Chef de Cuisine | Cucina di Lusso e Leadership

Ho.Re.Ca; Ne; On-site; EUR 45,000 - 50,000; Full time

Job summary

Chef de Cuisine presso Ho.Re.Ca, prestigiosa realtà nel settore della ristorazione di lusso, guiderai la brigata e coordinerai l’attività di cucina per una clientela nazionale e internazionale. Collaborerai con Direzione e Restaurant Manager per garantire coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.

La posizione richiede esperienza in contesti fine dining, padronanza delle tecniche culinarie, gestione del food cost e HACCP, nonché inglese fluente.

Qualifications

• Esperienza pregressa in ruoli analoghi in ristoranti fine dining o hotel di lusso.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e gestione della brigata.
• Inglese fluente.
• Gestione economica della cucina, degli acquisti e del food cost.
• Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Responsibilities

• Dirigere l'operatività della cucina coordinando brigata e turni.
• Sviluppare e aggiornare menù in base alla stagionalità.
• Supervisionare preparazioni, impiattamento e qualità.
• Gestire acquisti, fornitori, scorte e conservazione alimenti.
• Monitorare food cost e HACCP.

Skills

Leadership

Team motivation

Culinary techniques

Menu development

Food cost management

English fluency

Shift work availability

Job description

Chef de Cuisine presso Ho.Re.Ca, prestigiosa realtà nel settore della ristorazione di lusso, guiderai la brigata e coordinerai l’attività di cucina per una clientela nazionale e internazionale. Collaborerai con Direzione e Restaurant Manager per garantire coerenza tra proposta gastronomica, organizzazione e risultati economici.

La posizione richiede esperienza in contesti fine dining, padronanza delle tecniche culinarie, gestione del food cost e HACCP, nonché inglese fluente.