Demi Chef de Partie: Cucina d'Eccellenza & Leadership

Hosco.com; Venezia; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Hosco.com cerca una figura nella cucina per gestire autonomamente una partita, garantendo qualità e rispetto degli standard della struttura. La persona coordinerà la linea e servirà pranzo e cena, mantenendo efficienza e alti standard di presentazione.

Si richiede esperienza di almeno 2–3 anni in contesti 4/5 stelle o ristoranti di alto livello, conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne, ottime doti organizzative e di teamwork, con attenzione all’igiene HACCP.

Qualifications

• Esperienza pregressa di almeno 2/3 anni nel ruolo.
• Solida conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne.
• Capacità di lavorare sotto stress, precisione, pulizia e forte spirito di squadra.

Responsibilities

• Preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze relative alla propria partita.
• Controllo quotidiano delle scorte, preparazione della mise en place e compilazione degli ordini per il Sous Chef.
• Supervisione e formazione dei Commis de Partie e degli stagisti affiancati.
• Verifica della freschezza delle materie prime e riduzione degli sprechi alimentari (Food Cost).
• Pulizia profonda e sanificazione delle attrezzature e delle celle frigorifere di competenza.

Skills

Lavorare sotto stress

Precisione

Pulizia

Teamwork

Job description

Hosco.com cerca una figura nella cucina per gestire autonomamente una partita, garantendo qualità e rispetto degli standard della struttura. La persona coordinerà la linea e servirà pranzo e cena, mantenendo efficienza e alti standard di presentazione.

Si richiede esperienza di almeno 2–3 anni in contesti 4/5 stelle o ristoranti di alto livello, conoscenza delle tecniche di cottura tradizionali e moderne, ottime doti organizzative e di teamwork, con attenzione all’igiene HACCP.