Chef

The Ner Collection; Roma; In loco; EUR 37.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

The NER Collection cerca un/a Chef da inserire nel team di cucina, sotto la supervisione dell'Executive Chef. La figura dovrà assicurare standard elevati di qualità, efficienza e puntualità nel servizio, coordinando l'intera brigata e gestendo menu, fornitori e costi.

Si richiede leadership, capacità di lavorare in contesti dinamici e attenzione all’esperienza degli ospiti. Retribuzione lorda annua tra 37.000 € e 45.000 €, iniziale contratto di 6 mesi con possibilità di rinnovo.

Competenze

• Leadership e gestione team per coordinare la brigata in cucina.
• Comprovata esperienza di cucina professionale, gestione linee di produzione e tecniche di cottura.
• Pianificazione menù, controllo dei costi e relazione con fornitori.

Mansioni

• Organizzare la cucina e supervisionare la brigata secondo gli standard del brand.
• Pianificare menu con l’Executive Chef, gestire approvvigionamenti e fornitori, controllare costi e scorte.
• Garantire igiene e sicurezza alimentare, coordinare turni del personale di cucina, collaborare con sala e direzione.

Conoscenze

Leadership

Gestione team

Cucina professionale

Pianificazione menù

Analisi food cost

Igiene HACCP

Comunicazione

Gestione fornitori

Descrizione del lavoro

Per la brigata di cucina del gruppo The NER Collection, selezioniamo un/a Chef che opererà sotto la diretta supervisione dell'Executive Chef, assicurando standard elevati di qualità, efficienza e puntualità nel servizio.

Responsabilità:

• La persona selezionata sarà responsabile dell’organizzazione della cucina, della preparazione dei piatti secondo gli standard del brand e della supervisione dell’intera brigata.
• Nel quotidiano lo chef si occuperà di pianificare i menù con la supervisione dell'Executive Chef, gestire gli approvvigionamenti e i rapporti con i fornitori, controllare costi e scorte, garantendo qualità costante e attenzione alla stagionalità delle materie prime.
• Sarà incaricato di supervisionare le norme di igiene e sicurezza alimentare, coordinare i turni del personale di cucina e collaborare con la direzione e la sala per assicurare un servizio armonico e puntuale.
• Il ruolo richiede presenza operativa durante i servizi, capacità di lavorare in contesti dinamici e attenzione all’esperienza complessiva degli ospiti.
• Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze tecniche di cucina professionale, gestione delle linee di produzione e padronanza delle principali tecniche di cottura.
• È importante avere esperienza nella pianificazione dei menù, nell’analisi dei food cost e nella gestione efficiente di inventario e ordini ai fornitori.
• Sono richieste competenze in sicurezza alimentare, conoscenza delle normative haccp e attenzione rigorosa agli standard di igiene.
• Risultano essenziali capacità di leadership, gestione del team, comunicazione efficace e attitudine alla collaborazione con sala e direzione.
• Costituiscono titolo preferenziale formazione specifica in ambito enogastronomico, esperienza pregressa come chef in strutture di livello pari o superiore e flessibilità oraria.
• Contesto lavorativo professionale e stimolante all'interno di The NER Collection.
• Retribuzione annua lorda (RAL) compresa tra 37.000 € e 45.000 €, commisurata all'esperienza maturata.
• Iniziale assunzione di 6 mesi con possibilità di rinnovo
• Possibilità di crescita professionale nel gruppo.