Sous Chef - NH Collection Genova Marina

Minor Hotels Europe & Americas; Genova; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Esperienza mondiale

Sviluppo carriera

Formazione continua

Benessere e flessibilità

Riconoscimenti

Sostenibilità & volontariato

Tariffe staff negli hotel

Descrizione del lavoro

NH Collection Genova Marina cerca un Sous Chef con esperienza per garantire servizio, qualità e valore durante preparazione, cottura e presentazione dei piatti in un contesto alberghiero di alto livello.

Si richiede formazione professionale in ospitalità e conoscenza della lingua locale; inglese è un valore aggiunto. RAL da 27k€ e livello di seniority sarà commisurato all'esperienza.

Competenze

• Almeno 2–3 anni di esperienza come Chef de Partie in hotel.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile; l'inglese è valore.
• Conoscenza di Microsoft Office e POS.

Mansioni

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, insieme all'Executive Chef.
• Supportare la creazione e gestione dell'offerta gastronomica dell'hotel.
• Contribuire allo sviluppo di menu e all'offerta per banchetti.
• Supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti.
• Analizzare il P&L F&B per raggiungere gli obiettivi.
• Gestire scorte, ordini e inventari degli utensili e cibi e bevande.
• Garantire la qualità dei prodotti e degli utensili.
• Gestire turni e orari del personale.

Conoscenze

Gestione reparto cucina

Organizzazione

Lavorare sotto pressione

Orientamento al servizio clienti

Attenzione ai dettagli

Flessibilità

Affidabilità

Team player

Formazione

Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina

Strumenti

Microsoft Office

POS

Descrizione del lavoro

Italiano (Italian) Compresso. Per espandere, premere Invio Espanso. Per comprimere, premere Invio

Opportunità professionali: Sous Chef - NH Collection Genova Marina (7517)

Se sei appassionato di ospitalità ed eccellenza, unisciti al team di NH Collection e lavora in affascinanti hotel e resort situati in autentici edifici storici nelle principali destinazioni di Europa, America Latina, Medio Oriente, Asia e ora anche nella Grande Cina. Contribuirai alla creazione di un’atmosfera eclettica ed elegante per offrire ai nostri ospiti soggiorni caratterizzati da emozioni straordinarie, prestando grande attenzione ai dettagli per creare momenti memorabili. Trova il tuo posto in NH Collection e scopri la gioia di far sentire unici i nostri ospiti in eleganti spazi e camere da vivere. Fornirai loro un servizio eccezionale e un’attenzione personalizzata. Farai parte di un brand che pone le emozioni straordinarie al centro di tutto ciò che fa.

In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.

Cosa dovrai fare?

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
• Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.
• Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.
• Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.
• Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità.

Cosa stiamo cercando?

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Orientamento al servizio clienti.
• Attenzione ai dettagli.
• Flessibilità e affidabilità.
• Buon giocatore di squadra.

RAL a partire da 27K.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

• Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
• Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
• Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
• Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
• Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
• Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
• Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti siano valorizzati e incoraggiati allo stesso modo. Diamo quindi il benvenuto a persone di ogni provenienza e con diverse abilità personali.