Head Chef — F&B Leader, Menu & Ops (Flexible Hours)

Minor Hotels; Genova; On-site; EUR 41,000 - 50,000; Full time

Benefits offered by this job

Esperienza mondiale

Sviluppo della carriera

Formazione professionale

Benessere dei dipendenti

Riconoscimenti e premi

Iniziative di sostenibilità

Tariffe scontate per i dipendenti

Job summary

NH Collection Genova cerca uno Chef responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina, con responsabilità di gestire team F&B, controllo costi e qualità. L’incarico prevede coordinamento operativo, formazione del personale e promozione di standard elevati di servizio in un contesto storico.

RAL a partire da 45K e retribuzione commisurata al livello e alla seniority del candidato. Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare carriere entusiasmanti e offre vantaggi

Qualifications

• Esperienza comprovata nel ruolo in hotel.
• Formazione in ospitalità/F&B/cucina.
• Conoscenza della lingua locale e l’inglese è utile.
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Conoscenza di programmi informatici (es. Microsoft Office).

Responsibilities

• Gestione generale: sistemi, budget, forecast, report.
• Organizzare turni e orari del personale.
• Selezionare, formare e valutare il personale.
• Garantire immagine del personale e rapporto con il cliente.
• Gestire reclami e suggerimenti dei clienti.
• Collaborare con altri reparti dell'hotel.
• Stabilire standard HACCP e prevenzione dei rischi.
• Organizzare e coordinare l’operatività del reparto.
• Gestire l’offerta gastronomica proattivamente e rivederela periodicamente.
• Contribuire alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Analizzare P&L F&B per obiettivi.
• Gestione scorte, ordini e inventari.
• Monitorare qualità dei prodotti e utensili.

Skills

Gestione cucina

Gestione team F&B

Organizzazione turni

Controllo costi

HACCP

Education

Formazione in ospitalità

Tools

Microsoft Office

Job description

NH Collection Genova cerca uno Chef responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina, con responsabilità di gestire team F&B, controllo costi e qualità. L’incarico prevede coordinamento operativo, formazione del personale e promozione di standard elevati di servizio in un contesto storico.

RAL a partire da 45K e retribuzione commisurata al livello e alla seniority del candidato. Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare carriere entusiasmanti e offre vantaggi