Sous Chef - NH Collection Genova Marina

Minor Hotels; Liguria; À distance; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Esperienza globale

Sviluppo carriera

Formazione ampia

Benessere e flessibilità

Riconoscimenti

Sostenibilità e volontariato

Tariffe hotel

Résumé du poste

NH Collection Genova cerca uno Chef de Partie/ Sous Chef per offrire servizio di alta qualità in un contesto alberghiero di livello. Lavorerai under la supervisione dell'Executive Chef, contribuendo a sviluppare menu e a garantire standard elevati di presentazione e servizio.

Richiesta formazione specifica in ospitalità e 2-3 anni di esperienza in hotel o ristorazione di alto livello. È indispensabile la conoscenza della lingua locale; l'inglese è valorizzato.

Qualifications

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie in contesti alberghieri simili.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).

Responsabilités

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, in collaborazione con l'Executive Chef, ottimizzando risorse umane e materiali.
• Contribuire alla progettazione e gestione dell'offerta gastronomica dell'hotel e revisionare le schede tecniche.
• Supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità.
• Analizzare il P&L F&B per raggiungere obiettivi.
• Gestire ordini, inventari e controllo delle scorte nei reparti cucina.
• Garantire la qualità dei prodotti e la pulizia nelle strutture di cucina.
• Organizzare turni e gestione assenze del reparto.
• Supportare la selezione, formazione e valutazione del personale.
• Gestire l'immagine del personale e le relazioni con il cliente.

Connaissances

Gestione del team

Organizzazione elevata

Lingua inglese (valore)

Formation

Formazione in ospitalità/F&B/cucina

Outils

Microsoft Office

POS

Description du poste

Seleziona la frequenza (in giorni) di ricezione di un avviso:

Località: Genova, IT Italy

Se sei appassionato di ospitalità ed eccellenza, unisciti al team di NH Collection e lavora in affascinanti hotel e resort situati in autentici edifici storici nelle principali destinazioni di Europa, America Latina, Medio Oriente, Asia e ora anche nella Grande Cina. Contribuirai alla creazione di un’atmosfera eclettica ed elegante per offrire ai nostri ospiti soggiorni caratterizzati da emozioni straordinarie, prestando grande attenzione ai dettagli per creare momenti memorabili. Trova il tuo posto in NH Collection e scopri la gioia di far sentire unici i nostri ospiti in eleganti spazi e camere da vivere. Fornirai loro un servizio eccezionale e un’attenzione personalizzata. Farai parte di un brand che pone le emozioni straordinarie al centro di tutto ciò che fa.

In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.

Cosa dovrai fare?

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
• Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.
• Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.
• Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.
• Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità.

Cosa stiamo cercando?

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Orientamento al servizio clienti.
• Attenzione ai dettagli.
• Flessibilità e affidabilità.
• Buon giocatore di squadra.

RAL a partire da 27K.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

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• Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
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Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti siano valorizzati e incoraggiati allo stesso modo. Diamo quindi il benvenuto a persone di ogni provenienza e con diverse abilità personali.

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