CAPO PARTITA

DINAMICA JOBS S.R.L.; Positano; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

DINAMICA JOBS S.R.L. cerca una risorsa per la brigata di cucina, affiancando il responsabile di partita e occupandosi della gestione della propria partita. Garantirai qualità delle preparazioni, igiene e organizzazione dello spazio di lavoro.

Il ruolo prevede la gestione della mise en place, del servizio e del coordinamento delle attività, con supervisione del personale assegnato e controllo di temperature, tracciabilità e norme di pulizia.

Qualifications

• Gestione di partita
• Affiancamento al responsabile
• Organizzazione mise en place

Responsibilities

• Affiancamento al responsabile di partita nella gestione delle attività della sezione assegnata.
• Preparazione e organizzazione della mise en place.
• Gestione del servizio e coordinamento delle attività della propria partita.
• Supervisione e controllo del personale assegnato alla sezione.
• Ricezione, sistemazione e organizzazione delle materie prime e delle merci.
• Riordino e predisposizione degli ingredienti e dei materiali necessari per il servizio del giorno successivo.
• Controllo del rispetto delle procedure di tracciabilità, delle temperature di conservazione e degli standard di pulizia.
• Mantenimento dell'ordine e dell'organizzazione della postazione durante il servizio e al termine delle attività.

Job description

La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in affiancamento al responsabile di riferimento, si occuperà della gestione della propria partita, coordinando le attività operative e garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard igienico-sanitari e organizzativi della struttura.

Attività e responsabilità principali

• Affiancamento al responsabile di partita nella gestione delle attività della sezione assegnata.
• Preparazione e organizzazione della mise en place.
• Gestione del servizio e coordinamento delle attività della propria partita.
• Supervisione e controllo del personale assegnato alla sezione.
• Ricezione, sistemazione e organizzazione delle materie prime e delle merci.
• Riordino e predisposizione degli ingredienti e dei materiali necessari per il servizio del giorno successivo.
• Controllo del rispetto delle procedure di tracciabilità, delle temperature di conservazione e degli standard di pulizia.
• Mantenimento dell'ordine e dell'organizzazione della postazione durante il servizio e al termine delle attività.