Capo Partita: Coordinatore di Cucina

DINAMICA JOBS S.R.L.; Positano; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

DINAMICA JOBS S.R.L. cerca una risorsa per la brigata di cucina, affiancando il responsabile di partita e occupandosi della gestione della propria partita. Garantirai qualità delle preparazioni, igiene e organizzazione dello spazio di lavoro.

Il ruolo prevede la gestione della mise en place, del servizio e del coordinamento delle attività, con supervisione del personale assegnato e controllo di temperature, tracciabilità e norme di pulizia.

Qualifications

• Gestione di partita
• Affiancamento al responsabile
• Organizzazione mise en place

Responsibilities

• Affiancamento al responsabile di partita nella gestione delle attività della sezione assegnata.
• Preparazione e organizzazione della mise en place.
• Gestione del servizio e coordinamento delle attività della propria partita.
• Supervisione e controllo del personale assegnato alla sezione.
• Ricezione, sistemazione e organizzazione delle materie prime e delle merci.
• Riordino e predisposizione degli ingredienti e dei materiali necessari per il servizio del giorno successivo.
• Controllo del rispetto delle procedure di tracciabilità, delle temperature di conservazione e degli standard di pulizia.
• Mantenimento dell'ordine e dell'organizzazione della postazione durante il servizio e al termine delle attività.

Job description

DINAMICA JOBS S.R.L. cerca una risorsa per la brigata di cucina, affiancando il responsabile di partita e occupandosi della gestione della propria partita. Garantirai qualità delle preparazioni, igiene e organizzazione dello spazio di lavoro.

Il ruolo prevede la gestione della mise en place, del servizio e del coordinamento delle attività, con supervisione del personale assegnato e controllo di temperature, tracciabilità e norme di pulizia.