SOUS CHEF

DINAMICA JOBS S.R.L.; Positano; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

DINAMICA JOBS S.R.L. cerca un Sous Chef da inserire nella brigata di cucina, responsabile di supportare il Capo Partita e di garantire la qualità delle preparazioni secondo gli standard della struttura.

La figura proporrà organizzazione della mise en place, gestione autonomo delle lavorazioni assegnate e supervisione dei Commis di Cucina durante il servizio, assicurando puntualità e presentazione dei piatti.

Formación

Responsabilidades

• Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
• Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando disponibilità e qualità delle materie prime.
• Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza, nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
• Collaborazione durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
• Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
• Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
• Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
• Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature.
• Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.

Descripción del empleo

SOUS CHEF

La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e, in collaborazione con il responsabile di partita, si occuperà della preparazione e gestione delle lavorazioni assegnate, contribuendo al coordinamento delle attività operative e garantendo la qualità delle preparazioni e il rispetto degli standard della struttura.

Attività e responsabilità principali

• · Supporto al Capo Partita nella gestione e nell'organizzazione delle attività quotidiane della sezione assegnata.
• · Organizzazione e preparazione della mise en place, verificando la disponibilità e la qualità delle materie prime.
• · Gestione autonoma delle preparazioni e delle lavorazioni di propria competenza, nel rispetto delle ricette e degli standard della struttura.
• · Collaborazione nella preparazione e realizzazione delle pietanze durante il servizio, garantendo qualità, precisione e rispetto dei tempi.
• · Supporto e supervisione operativa dei Commis di Cucina, fornendo indicazioni sulle attività da svolgere.
• · Controllo delle preparazioni e attenzione alla corretta presentazione dei piatti.
• · Collaborazione con il Capo Partita nella gestione delle materie prime, delle scorte e nell'organizzazione della postazione.
• · Pulizia, riordino e sistemazione della propria area di lavoro e delle attrezzature.
• · Rispetto delle procedure igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.