RESPONSABILE CENTRO COTTURA

Fine Foods & Pharmaceuticals N.T.M. S.p.A.; Ferrara; In loco; EUR 40.000 - 55.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda di ristorazione cerca un manager di cucina che guiderà il centro cottura per garantire la preparazione di 500 pasti al giorno, anche dietetici. Sarà responsabile della gestione del personale, della pianificazione dei turni e delle relazioni con i clienti. È richiesta esperienza nella ristorazione e conoscenza delle normative igienico-sanitarie. Il candidato dovrà garantire un servizio cortese ed efficiente durante la distribuzione dei pasti.

Competenze

• Esperienza nella gestione di servizi di ristorazione.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
• Capacità di gestire un team e programmare turni.

Mansioni

• Gestire il centro cottura e preparare 500 pasti giornalieri.
• Controllare il food cost e gestire gli ordini.
• Collaborare con il team per la preparazione di piatti.

Descrizione del lavoro

Il/la candidato/a dovrà guidare l'intero centro cottura per garantire la preparazione di n. 500 pasti giornalieri, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria e di sicurezza. Dovrà inoltre gestire l’organico della struttura, programmare i loro turni di lavoro e relazionarsi con il cliente oltre che gestire le forniture.

Responsabilità principali:

• controlla il food cost
• gestisce gli ordini quotidianamente in rapporto con l’Ufficio acquisti
• elabora il ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e
• controlla e gestisce il magazzino
• in collaborazione con il team, assicura la preparazione di piatti semplici, caldi e freddi, secondo le direttive aziendali e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
• garantis la preparazione dei pasti dietetici, nel rispetto delle direttive mediche ricevute
• supporta ed assiste durante la distribuzione dei pasti nel self-service o mensa, per un servizio cortese, rapido ed efficiente
• programma i turni del personale
• cura i rapporti con il cliente