Sushi Chef

PT Chiyo Valdemar Internasional; Jakarta Utara; On-site; IDR 300,000,000 - 540,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus kinerja

Pengembangan karir

Pelatihan kuliner

Lingkungan kerja inklusif

Akses bahan premium

Job summary

PT Chiyo Valdemar Internasional di North Jakarta membuka peluang karir sebagai Sushi Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami.

Anda akan mempersiapkan, memasak, dan mengembangkan hidangan sushi autentik dengan standar internasional, mengelola bahan berkualitas, serta membimbing anggota tim. Posisi fulltime di lingkungan dapur yang dinamis dengan fokus pada inovasi dan keaslian rasa.

Qualifications

• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Sushi Chef atau posisi serupa di restoran Jepang atau high-end.
• Memiliki Diploma/Sertifikat terkait Culinary Arts atau Hospitality sebagai nilai tambah.
• Penguasaan teknik persiapan sushi tradisional dan kontemporer.
• Kepatuhan terhadap standar kebersihan dan sanitasi yang ketat.

Responsibilities

• Mempersiapkan dan memasak berbagai jenis sushi berkualitas tinggi sesuai resep Jepang.
• Memilih, menyiapkan, dan menangani bahan premium termasuk ikan segar dan seafood.
• Menciptakan hidangan sushi inovatif sambil menjaga keaslian dan kualitas.
• Mengatur presentasi visual hidangan agar estetika restoran terpenuhi.
• Mengawasi area persiapan sushi, menjaga kebersihan dan efisiensi stasiun kerja.
• Bekerja sama dengan kepala chef untuk merencanakan menu musiman dan promosi.
• Melatih dan membimbing anggota tim dapur dalam teknik persiapan sushi.
• Memastikan kepatuhan terhadap protokol keselamatan pangan dan sanitasi.
• Mengelola inventaris bahan sushi dan komunikasi dengan supplier.

Skills

Persiapan sushi

Kreativitas kuliner

Manajemen waktu

Kerja tim

Rasa Jepang

Keselamatan pangan

Komunikasi

Keterampilan pisau

Education

Diploma Culinary Arts

Sertifikat Hospitality

Tools

Pisau sushi

Peralatan dapur Jepang

Job description

Kesempatan

PT Chiyo Valdemar Internasional membuka peluang karir untuk Sushi Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di North Jakarta. Sebagai Sushi Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan hidangan sushi berkualitas tinggi yang autentik dan inovatif, memenuhi standar internasional kami. Posisi ini adalah pekerjaan fulltime yang memerlukan keahlian teknis mendalam, kreativitas kuliner, dan komitmen terhadap kesempurnaan dalam setiap hidangan. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis dan profesional, berkolaborasi dengan tim dapur yang bersemangat untuk memberikan pengalaman kuliner terbaik kepada pelanggan kami.

Mempersiapkan dan memasak berbagai jenis sushi berkualitas tinggi dengan mengikuti resep dan teknik autentik Jepang.

Memilih, menyiapkan, dan menangani bahan-bahan premium termasuk ikan segar, seafood, dan bahan pendukung dengan standar kebersihan tertinggi.

Menciptakan hidangan sushi baru yang inovatif sambil mempertahankan keaslian dan kualitas yang konsisten.

Mengelola presentasi visual dari setiap hidangan untuk memastikan estetika menarik sesuai dengan standar restoran.

Mengawasi area persiapan sushi, menjaga kebersihan, organisasi, dan efisiensi stasiun kerja.

Bekerja sama dengan kepala chef dan tim dapur dalam merencanakan menu musiman dan promosi khusus.

Melatih dan membimbing anggota tim dapur yang lebih junior dalam teknik dan prosedur persiapan sushi.

Memastikan kepatuhan terhadap protokol keselamatan pangan dan standar sanitasi yang ketat.

Mengelola inventaris bahan sushi dan berkomunikasi dengan supplier untuk menjamin ketersediaan bahan berkualitas.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Diploma atau Sertifikat dalam Culinary Arts, Hospitality, atau bidang terkait; pengalaman praktis dapat menggantikan pendidikan formal.

Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Sushi Chef atau posisi serupa di restoran Jepang atau establishment kuliner high-end.

Penguasaan mendalam terhadap teknik persiapan sushi tradisional dan kontemporer, termasuk pemilihan dan penyiapan bahan.

Keahlian dalam menggunakan pisau khusus sushi dan peralatan dapur Jepang lainnya.

Pengetahuan tentang cita rasa autentik Jepang, kombinasi bahan, dan presentasi hidangan.

Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan serba dinamis dengan manajemen waktu yang baik.

Kreativitas dan inovasi dalam pengembangan menu sambil menghormati tradisi kuliner.

Keterampilan komunikasi dan kerja tim yang kuat untuk berkolaborasi dengan staf dapur dan front-of-house.

Fisik yang kuat dan stamina untuk bekerja dalam lingkungan dapur yang panas dan terkonsentrasi dalam waktu lama.

Pengalaman lebih: Sertifikasi dari institusi kuliner Jepang terkemuka atau pelatihan khusus di Jepang.

Manfaat Utama

• Bonus kinerja dan insentif berdasarkan pencapaian tim dan restoran.
• Program pengembangan karir yang jelas dengan kesempatan untuk menjadi Kepala Chef atau posisi manajemen dapur.
• Akses ke program pelatihan dan workshop kuliner untuk pengembangan keterampilan berkelanjutan.
• Lingkungan kerja yang mendukung dan menghargai keragaman serta inklusi dalam tim.
• Kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan premium dan peralatan dapur berkualitas tinggi.

Tentang PT Chiyo Valdemar Internasional

PT Chiyo Valdemar Internasional adalah perusahaan hospitality terkemuka yang berdedikasi untuk memberikan pengalaman kuliner autentik dan berkualitas tinggi kepada pelanggan kami. Kami mengkhususkan diri dalam masakan Jepang tradisional dengan sentuhan modern, menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Perusahaan kami memiliki komitmen kuat terhadap keunggulan, inovasi, dan kepuasan pelanggan, didukung oleh tim profesional yang bersemangat dan berpengalaman. Dengan nilai-nilai yang berpusat pada kualitas, integritas, dan tanggung jawab sosial, kami menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, saling menghormati, dan mendorong pertumbuhan profesional setiap anggota tim. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari komunitas kuliner yang mengubah standar industri di Jakarta.