Sushi Chef — Premium Japanese Creations & Leadership Path

PT Chiyo Valdemar Internasional

Jakarta Utara

On-site

IDR 300,000,000 - 540,000,000

Full time

4 days ago

Be an early applicant

Get a reply from this employer

Your resume and cover letter, tailored to exactly what they’re hiring for.

Get past ATS filters

Benefits offered by this job

Bonus kinerja

Pengembangan karir

Pelatihan kuliner

Lingkungan kerja inklusif

Akses bahan premium

Job summary

PT Chiyo Valdemar Internasional di North Jakarta membuka peluang karir sebagai Sushi Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami.

Anda akan mempersiapkan, memasak, dan mengembangkan hidangan sushi autentik dengan standar internasional, mengelola bahan berkualitas, serta membimbing anggota tim. Posisi fulltime di lingkungan dapur yang dinamis dengan fokus pada inovasi dan keaslian rasa.

Qualifications

Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Sushi Chef atau posisi serupa di restoran Jepang atau high-end.
Memiliki Diploma/Sertifikat terkait Culinary Arts atau Hospitality sebagai nilai tambah.
Penguasaan teknik persiapan sushi tradisional dan kontemporer.
Kepatuhan terhadap standar kebersihan dan sanitasi yang ketat.

Responsibilities

Mempersiapkan dan memasak berbagai jenis sushi berkualitas tinggi sesuai resep Jepang.
Memilih, menyiapkan, dan menangani bahan premium termasuk ikan segar dan seafood.
Menciptakan hidangan sushi inovatif sambil menjaga keaslian dan kualitas.
Mengatur presentasi visual hidangan agar estetika restoran terpenuhi.
Mengawasi area persiapan sushi, menjaga kebersihan dan efisiensi stasiun kerja.
Bekerja sama dengan kepala chef untuk merencanakan menu musiman dan promosi.
Melatih dan membimbing anggota tim dapur dalam teknik persiapan sushi.
Memastikan kepatuhan terhadap protokol keselamatan pangan dan sanitasi.
Mengelola inventaris bahan sushi dan komunikasi dengan supplier.