Sous Chef

Pengiklan Anonim; Riau; On-site; IDR 180,000,000 - 240,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Tunjangan makan

Tunjangan transportasi

Job summary

Usaha Baru Group mencari Sous Chef berpengalaman untuk memimpin dapur di Rokan Hilir, Riau. Anda akan mengawasi operasional harian, menjaga kualitas hidangan, serta mengembangkan menu sesuai tren kuliner.

Posisi ini penuh waktu dengan fokus pada kepemimpinan tim, costing, dan kepatuhan terhadap safety standards. Pelatihan berkelanjutan dan peluang karir disediakan.

Qualifications

• Pendidikan formal di bidang kuliner atau Sertifikasi Chef dari lembaga yang diakui (minimum D3 atau setara).
• Minimal 5 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan setidaknya 2 tahun dalam posisi kepemimpinan atau Sous Chef.
• Menguasai teknik memasak dan pengetahuan mendalam tentang menu internasional serta masakan lokal.
• Keahlian perencanaan menu, costing, dan manajemen inventaris bahan baku.
• Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan komunikasi dan motivasi tim yang excellent.
• Pemahaman mendalam tentang standar keselamatan pangan (Food Safety dan HACCP).
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan deadline ketat dan fokus pada kualitas.
• Pengalaman menangani berbagai jenis dapur dengan standar tinggi di industri hospitality.

Responsibilities

• Mengawasi operasional dapur harian, termasuk penyiapan, memasak, dan penyajian dengan standar tertinggi.
• Memimpin, melatih, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai target produksi dan menjaga konsistensi rasa serta presentasi.
• Mengembangkan dan melakukan inovasi pada menu, menciptakan hidangan baru sesuai tren kuliner.
• Memastikan kebersihan, keselamatan, dan kepatuhan terhadap protokol kesehatan dan keselamatan kerja di seluruh area dapur.
• Mengelola biaya makanan dan meminimalkan pemborosan melalui perencanaan porsi dan manajemen inventaris.
• Berkoordinasi dengan tim manajemen restoran untuk memastikan kepuasan pelanggan dan menyelesaikan feedback dengan cepat.

Skills

Kepemimpinan

Menu development

HACCP

Keterampilan komunikasi

Education

D3 di bidang kuliner

Tools

Costing

Manajemen inventaris

Job description

Gambaran Umum Pekerjaan

Kami mencari seorang Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Usaha Baru Group'. Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi tulang punggung operasional dapur, bertanggung jawab atas manajemen harian, kualitas makanan, dan pengembangan menu. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian kuliner mendalam, dan kemampuan untuk mengoordinasikan tim dapur dengan presisi tinggi. Anda akan bekerja secara penuh waktu di lokasi kami di Rokan Hilir, Riau, memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar keunggulan kami.

Mengawasi operasional dapur harian, termasuk penyiapan, memasak, dan penyajian makanan dengan standar kualitas tertinggi.

Memimpin, melatih, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai target produksi dan menjaga konsistensi rasa serta presentasi hidangan.

Mengembangkan dan melakukan inovasi pada menu, menciptakan hidangan baru yang sesuai dengan preferensi pelanggan dan tren kuliner terkini.

Memastikan kebersihan, keselamatan, dan kepatuhan terhadap protokol kesehatan dan keselamatan kerja di seluruh area dapur.

Mengelola biaya makanan dan meminimalkan pemborosan melalui perencanaan porsi dan manajemen inventaris yang efisien.

Berkoordinasi dengan tim manajemen restoran untuk memastikan kepuasan pelanggan dan menyelesaikan feedback dengan cepat.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Pendidikan formal di bidang kuliner atau Sertifikasi Chef dari lembaga yang diakui (minimum D3 atau setara).

Minimal 5 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan setidaknya 2 tahun dalam posisi kepemimpinan atau Sous Chef.

Menguasai berbagai teknik memasak dan pengetahuan mendalam tentang menu internasional serta masakan lokal.

Keahlian dalam perencanaan menu, costing, dan manajemen inventaris bahan baku.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan komunikasi dan motivasi tim yang excellent.

Pemahaman mendalam tentang standar keselamatan pangan (Food Safety dan HACCP).

Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan deadline yang ketat dan tetap fokus pada kualitas.

Pengalaman dalam menangani berbagai jenis dapur atau restoran dengan preferensi pada industry hospitality dengan standar tinggi.

Passion terhadap kuliner dan komitmen untuk continuous learning dalam mengikuti tren kuliner global.

Tunjangan makan dan transportasi untuk kenyamanan Anda.

Kesempatan pengembangan karir dengan pelatihan kuliner berkelanjutan dan akses ke workshop internasional.

Lingkungan kerja yang profesional dan kolaboratif dengan tim yang berdedikasi.

Kesempatan untuk berkontribusi pada pengembangan konsep dan menu inovatif.

Tentang Kami

Usaha Baru Group' adalah perusahaan hospitality dan tourism terkemuka yang berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner dan layanan terbaik kepada setiap tamu. Dengan fokus pada kualitas, inovasi, dan kepuasan pelanggan, kami telah membangun reputasi sebagai destinasi pilihan di industri perhotelan dan kuliner. Kami percaya bahwa setiap anggota tim memiliki peran penting dalam kesuksesan kami, dan kami berinvestasi dalam pengembangan talenta serta menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, mendukung, dan memberikan peluang pertumbuhan karir yang nyata. Nilai-nilai kami mencerminkan komitmen terhadap keunggulan, integritas, dan inovasi berkelanjutan dalam setiap aspek bisnis kami.