CHEF

Multi Anugerah Group; Bawen; On-site; IDR 80,000,000 - 120,000,000; Full time

Job summary

Multi Anugerah Group membutuhkan eksekutif dapur yang berpengalaman untuk merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar perusahaan.

Anda akan mengelola operasional dapur harian, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan inventaris, sambil memimpin tim dapur untuk menjaga kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan. Kemampuan mengembangkan menu dan memantau tren kuliner akan sangat dihargai.

Qualifications

• Sertifikat atau diploma di bidang kuliner, manajemen restoran, atau perhotelan lebih disukai.
• Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern, serta pemahaman gaya kuliner.
• Kepemimpinan kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur.
• Kemampuan manajemen biaya dan kontrol penggajian untuk margin keuntungan.

Responsibilities

• Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar perusahaan.
• Mengelola operasional dapur harian, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan inventaris untuk efisiensi biaya.
• Memimpin, melatih, dan membimbing anggota tim dapur.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan.
• Berkolaborasi dengan tim operasional untuk memahami kebutuhan pelanggan.
• Mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas menu.
• Memonitor tren kuliner dan berinovasi dalam menu yang relevan dengan pasar.

Skills

Kepemimpinan dapur

Keterampilan memasak

Manajemen biaya

Pengembangan menu

Keterampilan komunikasi

Education

Sertifikat/Diploma Kuliner

Job description

Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi yang sesuai dengan standar dan pedoman.

Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan manajemen inventaris untuk memastikan efisiensi dan keberlanjutan biaya.

Memimpin, melatih, dan membimbing anggota tim dapur untuk memastikan konsistensi kualitas, kepatuhan terhadap prosedur standar, dan pengembangan keterampilan profesional.

Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar keselamatan pangan, kebersihan, dan protokol sanitasi di seluruh operasi dapur.

Berkolaborasi dengan tim operasional dan manajemen untuk memahami kebutuhan customer dan memberikan layanan yang optimal.

Mengelola penggajian dapur, mengendalikan biaya bahan, dan mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas.

Memantau tren kuliner terkini dan terus berinovasi dalam menciptakan menu yang menarik dan relevan dengan preferensi pasar.

Memastikan presentasi plating yang sempurna dan penyajian hidangan yang konsisten sesuai standar perusahaan.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikat atau diploma di bidang Kuliner, Manajemen Restoran, atau bidang perhotelan yang terkait lebih disukai.

Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern, serta pemahaman mendalam tentang berbagai gaya kuliner.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur.

Kemampuan manajemen biaya dan kontrol penggajian untuk mengoptimalkan margin keuntungan.

Keterampilan komunikasi yang excellent dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tim yang beragam.

Kreativitas dalam pengembangan menu dan kemampuan untuk beradaptasi dengan tren kuliner terbaru.

Kesabaran, ketahanan fisik, dan dedikasi terhadap standar kualitas yang tinggi.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef?