Sous Chef

Lokal Kreasi Indonesia; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 89,280,000 - 156,240,000; Full time

Benefits offered by this job

Tunjangan makan

Fasilitas makan karyawan

Cuti generous & program kesejahteraan

Job summary

Lokal Kreasi Indonesia di Surabaya mencari Sous Chef berpengalaman untuk menjadi tangan kanan Executive Chef. Posisi fulltime berbasis di Surabaya, Jawa Timur, dengan tanggung jawab memimpin operasional dapur dan memastikan hidangan berkualitas tinggi.

Anda akan merencanakan menu, mengembangkan resep, melatih tim, serta menjaga standar keselamatan pangan dan kebersihan. Kualifikasi mencakup diploma kuliner dan 5–7 tahun pengalaman di dapur profesional, dengan 2–3 tahun pada posisi kepemimpinan.

Qualifications

• Diploma atau sertifikat kuliner dari institusi terkemuka di bidang perhotelan atau culinary arts.
• Minimal 5–7 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan 2–3 tahun dalam posisi Sous Chef atau kepemimpinan serupa.
• Menguasai berbagai teknik memasak dan memiliki pemahaman mendalam tentang berbagai jenis masakan.
• Keahlian dalam perencanaan menu, pengendalian biaya, dan manajemen inventaris.
• Kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman melatih serta mengarahkan tim dapur.
• Manajemen waktu yang baik di lingkungan cepat dan penuh tekanan.
• Kreativitas dalam pengembangan menu dan inovasi kuliner.
• Sertifikasi food safety dianggap nilai tambah.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian, memastikan semua hidangan disiapkan sesuai standar kualitas dan presentasi perusahaan.
• Bekerja sama erat dengan Executive Chef dalam merencanakan menu, mengembangkan resep baru, serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas.
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan makanan, kebersihan dapur, dan regulasi kesehatan yang berlaku.
• Memasak hidangan berkualitas tinggi dengan teknik presisi dan kreativitas kuliner.
• Mengelola beberapa stasiun dapur secara bersamaan serta mengkoordinasikan alur kerja untuk memenuhi permintaan layanan.
• Melakukan quality control terhadap semua produk kuliner sebelum disajikan kepada tamu.

Job description

Kesempatan
Kami mencari Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Lokal Kreasi Indonesia. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran krusial dalam operasional dapur kami, menjadi tangan kanan Executive Chef dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi yang memukau para tamu kami. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk menunjukkan keahlian kuliner Anda, memimpin tim dapur, dan berkontribusi pada standar keunggulan gastronomi kami. Jabatan ini adalah posisi fulltime yang berbasis di Surabaya, Jawa Timur.

Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian, memastikan semua hidangan disiapkan sesuai standar kualitas dan presentasi perusahaan yang tinggi.

Bekerja sama erat dengan Executive Chef dalam merencanakan menu, mengembangkan resep baru, dan menjaga konsistensi rasa dan kualitas.

Melatih, membimbing, dan mengevaluasi anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas mereka.

Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan makanan, kebersihan dapur, dan regulasi kesehatan yang berlaku.

Mempersiapkan hidangan berkualitas tinggi dengan teknik memasak yang presisi dan kreativitas kuliner.

Mengelola beberapa stasiun dapur secara bersamaan dan mengkoordinasikan alur kerja untuk memenuhi permintaan layanan.

Melakukan quality control terhadap semua produk kuliner sebelum disajikan kepada tamu.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Diploma atau sertifikat kuliner dari institusi terkemuka di bidang perhotelan atau culinary arts.

Minimal 5-7 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan setidaknya 2-3 tahun dalam posisi Sous Chef atau posisi kepemimpinan serupa.

Menguasai berbagai teknik memasak dan memiliki pemahaman mendalam tentang berbagai jenis masakan.

Keahlian dalam menu planning, cost control, dan inventory management.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman melatih dan mengarahkan tim dapur.

Kemampuan manajemen waktu yang excellent dalam lingkungan yang serba cepat dan tekanan tinggi.

Kreativitas dalam pengembangan menu dan inovasi kuliner.

Pemahaman tentang food costing dan profitabilitas resep.

Sertifikasi food safety dan penanganan makanan dianggap sebagai nilai tambah.

Lingkungan kerja yang profesional dengan fasilitas dapur modern dan peralatan berkualitas tinggi.

Budaya kerja yang kolaboratif dan mendukung inovasi kuliner.

Cuti yang generous dan program well-being untuk keseimbangan kehidupan kerja yang sehat.

Kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan premium dan menciptakan pengalaman kuliner yang memorable bagi tamu.

Meal allowance dan fasilitas makan untuk karyawan.

Tentang Kami
Lokal Kreasi Indonesia adalah destinasi kuliner terkemuka di Surabaya yang berdedikasi untuk menyajikan pengalaman gastronomi yang luar biasa kepada setiap tamu. Kami bangga dengan komitmen kami terhadap kualitas, inovasi, dan keberlanjutan dalam industri perhotelan dan pariwisata. Dengan fokus pada cita rasa autentik dan presentasi yang menawan, kami telah membangun reputasi sebagai pusat keunggulan kuliner. Tim kami terdiri dari profesional bersemangat yang percaya bahwa setiap hidangan adalah karya seni. Kami menciptakan lingkungan kerja yang mendorong kreativitas, kolaborasi, dan pertumbuhan profesional. Jika Anda adalah seorang kuliner yang berbakat dan ingin menjadi bagian dari tim kami yang dinamis, kami menantikan untuk mengenal Anda lebih baik.