Sous chef

PT Aman Raga Golf Abadi; Kota Semarang; On-site; IDR 133,920,000 - 212,040,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Tunjangan makan

Uniform kerja

Pelatihan kuliner berkelanjutan

Lingkungan kerja profesional

Job summary

PT Aman Raga Golf Abadi sedang mencari Sous Chef berbakat untuk memimpin operasional dapur di Semarang, Jawa Tengah. Anda akan mengawasi persiapan, memasak, dan presentasi hidangan sesuai standar resep serta kualitas tertinggi.

Peran ini menuntut pengalaman 5–7 tahun di dapur hotel/resort/restaurant upscale, serta kemampuan manajemen waktu, komunikasi, dan pelatihan tim. Peluang berkembang dalam industri perhotelan dan pariwisata akan ditawarkan.

Qualifications

• Diploma atau sertifikat kuliner, atau pengalaman praktis setara.
• Minimal 5–7 tahun pengalaman di dapur hotel/resort/restaurant upscale.
• Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal.
• Kepemimpinan terbukti dengan kemampuan mengelola tim dapur.
• Pengetahuan food safety dan regulasi kesehatan makanan.
• Kemampuan komunikasi yang sangat baik.
• Sertifikasi Food Handler menjadi keuntungan.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam persiapan, memasak, dan presentasi hidangan.
• Mengelola inventaris bahan makanan, peralatan dapur, dan efisiensi penggunaan sumber daya.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan di dapur.
• Mengelola stok dan melakukan quality control bahan baku serta produk jadi.
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur.
• Berkomunikasi efektif dengan departemen F&B, restoran, dan banquet.
• Menyiapkan laporan produksi dapur dan mengidentifikasi area peningkatan operasional.

Skills

Leadership

Food safety

Time management

Communication

Culinary techniques

Education

Diploma/Certificate in Culinary Arts

Job description

Kesempatan

Kami mencari Sous Chef berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di PT Aman Raga Golf Abadi. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran krusial dalam mengelola operasional dapur, mengawasi persiapan makanan, dan memastikan standar kualitas kuliner tertinggi di setiap hidangan yang disajikan. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian kuliner yang mendalam, dan komitmen terhadap keunggulan dalam pelayanan F&B. Ini adalah peran waktu penuh berbasis di Semarang, Jawa Tengah, yang menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis.

Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam persiapan, memasak, dan presentasi hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan.

Mengelola inventaris bahan makanan, peralatan dapur, dan memastikan efisiensi penggunaan sumber daya.

Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan di dapur.

Mengelola stok dan melakukan quality control pada semua bahan baku serta produk jadi.

Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan mereka.

Menangani komunikasi efektif dengan departemen F&B, restoran, dan banquet untuk memastikan kepuasan pelanggan.

Mempersiapkan laporan produksi dapur dan mengidentifikasi area untuk peningkatan operasional.

Persyaratan dan Kualifikasi

Diploma atau Sertifikat dari institusi kuliner terkemuka, atau setara dengan pengalaman praktis yang komprehensif.

Minimal 5-7 tahun pengalaman bekerja di dapur hotel, resort, atau restoran upscale dalam peran yang setara atau lebih tinggi.

Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal dengan pemahaman mendalam tentang manajemen dapur.

Kemampuan kepemimpinan yang terbukti dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dapur.

Pengetahuan luas tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi kesehatan makanan.

Keterampilan komunikasi yang sangat baik dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan tim yang dinamis.

Kreativitas kuliner dengan kemampuan untuk berinovasi sambil mempertahankan konsistensi kualitas.

Kemampuan manajemen waktu yang kuat untuk menangani multiple orders dan deadline yang ketat.

Sikap yang profesional, etis, dan komitmen terhadap standar kepuasan pelanggan tertinggi.

Sertifikasi Food Handler atau serupa akan menjadi keuntungan tambahan.

Manfaat dan Fasilitas

• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kemampuan.
• Tunjangan makan dan uniform kerja yang disediakan oleh perusahaan.
• Kesempatan untuk pengembangan karier dan pelatihan kuliner berkelanjutan.
• Lingkungan kerja yang profesional dengan fasilitas dapur modern dan lengkap.
• Jam kerja yang teratur dengan sistem shift yang terkelola dengan baik.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?