Chef

MakmurJaya; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 100,440,000 - 167,400,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus kinerja

Job summary

MakmurJaya memanggil CHEF berpengalaman untuk memimpin dapur di Surabaya. Anda akan merancang menu inovatif, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kebersihan serta keselamatan makanan terpenuhi sepanjang operasi harian.

Posisi penuh waktu dengan kehadiran langsung di lokasi Surabaya, dengan kompensasi kompetitif serta potensi bonus kinerja berdasarkan pencapaian target dan kepuasan tamu.

Qualifications

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef atau posisi dapur senior.
• Pengetahuan mendalam teknik memasak dan penguasaan berbagai jenis masakan.
• Pengetahuan kuat tentang food safety, hygiene, dan regulasi kesehatan makanan.

Responsibilities

• Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren, tamu, dan ketersediaan bahan baku.
• Mengelola operasi dapur harian: persiapan bahan, memasak, penyajian, dan standar kualitas.
• Memimpin, mengarahkan, dan melatih tim dapur untuk kinerja optimal.
• Memastikan kepatuhan kebersihan, keselamatan makanan, dan regulasi kesehatan di dapur.
• Mengelola inventaris, mengontrol biaya, dan optimalkan penggunaan sumber daya.
• Berkolaborasi dengan FOH, manajemen, dan supplier untuk kepuasan tamu.

Skills

Kepemimpinan

Teknik memasak

Keterampilan komunikasi

Fleksibilitas gaya kuliner

Education

SMK/sederajat atau DIPLOMa di bidang Kuliner

Job description

Kesempatan

MakmurJaya' dengan bangga membuka lowongan untuk posisi Chef di lokasi Surabaya, Jawa Timur. Sebagai Chef, Anda akan memainkan peran utama dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi setiap tamu kami. Anda akan memimpin dapur dengan visi kreatif, standar kualitas tertinggi, dan dedikasi terhadap keunggulan dalam setiap hidangan yang disajikan. Posisi ini adalah kesempatan sempurna bagi seorang profesional kuliner yang bersemangat untuk berinovasi, mengelola tim, dan memberikan dampak signifikan dalam operasi dapur kami. Ini adalah posisi penuh waktu yang memerlukan kehadiran langsung di lokasi kami di Surabaya.

Merancang dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini, preferensi tamu, dan ketersediaan bahan baku berkualitas.

Mengelola operasi dapur sehari-hari, termasuk persiapan bahan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai dengan standar kualitas dan waktu yang telah ditetapkan.

Memimpin, mengarahkan, dan melatih anggota tim dapur untuk memastikan kinerja optimal dan konsistensi dalam setiap produk kuliner.

Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan makanan, dan regulasi kesehatan di lingkungan dapur.

Mengelola inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya dapur dengan efisien.

Berkolaborasi dengan tim front-of-house, manajemen, dan supplier untuk memastikan kepuasan tamu dan kelancaran operasional.

Mengembangkan resep baru dan meningkatkan menu yang ada berdasarkan feedback tamu dan tren industri.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

SMK/sederajat atau atau DIPLOMa di bidang Kuliner, Seni Kuliner, atau Manajemen Restoran dari lembaga pendidikan terkemuka.

Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Chef atau posisi dapur senior di bidang Fnb

Keahlian mendalam dalam berbagai teknik memasak dan penguasaan atas berbagai jenis masakan, dengan fleksibilitas untuk belajar gaya kuliner baru.

Pengetahuan yang kuat tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi kesehatan makanan.

Kemampuan leadership yang kuat dengan keterampilan komunikasi yang baik untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tim yang beragam.

Pemahaman tentang manajemen biaya, kontrol inventory, dan perencanaan menu yang cost-effective.

Kreativitas tinggi dengan semangat inovasi dalam pengembangan hidangan dan presentasi kuliner.

Kemampuan beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan dan menangani tekanan dalam lingkungan dapur yang sibuk.

Sertifikasi internasional di bidang kuliner atau food safety (seperti ServSafe atau equivalent) dianggap sebagai keuntungan tambahan.

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta performa kerja Anda.

bonus kinerja berdasarkan pencapaian target dan kepuasan tamu

Lingkungan kerja yang menghargai kreativitas, inovasi, dan kontribusi individual.

Tentang MakmurJaya'

MakmurJaya' adalah perusahaan yang sedang berkembang dan berkomitmen untuk memberikan pengalaman tamu yang tak terlupakan melalui layanan berkualitas tinggi dan produk kuliner yang excellence. Kami percaya bahwa setiap hidangan yang kami sajikan adalah karya seni yang harus mencerminkan passion, dedikasi, dan komitmen kami terhadap kesempurnaan. Tim kami terdiri dari profesional berbakat yang berbagi nilai-nilai integritas, kreativitas, dan customer focus. MakmurJaya' menciptakan budaya kerja yang inklusif, suportif, dan penuh dengan peluang pertumbuhan bagi setiap anggota tim kami.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?