Sous Chef

Iconic Gelato & Bistro; Daerah Istimewa Yogyakarta; On-site; IDR 133,920,000 - 200,880,000; Full time

Job summary

Maxmilian Group mencari Sous Chef berpengalaman untuk bergabung di Yogyakarta. Peran ini memimpin bagian Kitchen, mengelola persiapan, kualitas hidangan, dan kepatuhan standar kebersihan serta sanitasi.

Anda akan mengembangkan tim, bekerja dengan Executive Chef pada pengembangan menu, dan mengatur aliran kerja selama jam sibuk untuk pelayanan prima. Posisi penuh waktu dengan fokus pada inovasi kuliner, efisiensi operasional, dan kualitas bahan berkualitas tinggi.

Qualifications

• Minimal 5 tahun pengalaman di lingkungan Kitchen restoran profesional.
• ],
• job_responsibilities_description

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam persiapan makanan sesuai standar resep dan presentasi.
• Mengelola inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan mengurangi pemborosan sambil mempertahankan kualitas premium.
• Mengawasi keselamatan makanan, kebersihan dapur, dan kepatuhan terhadap protokol sanitasi dan peraturan kesehatan.
• Melatih dan mengembangkan anggota tim dapur, memberikan umpan balik konstruktif dan bimbingan.
• Berkolaborasi dengan Eks. Chef dalam pengembangan menu dan eksperimen bahan baru.
• Mengelola aliran kerja dapur selama jam sibuk, memastikan pemesanan diproses dengan cepat dan akurat.
• Menangani penugasan pos dapur, memastikan staf ditempatkan sesuai keahlian dan kebutuhan operasional.

Skills

Kepemimpinan

Manajemen tim

Kreativitas kuliner

Manajemen persediaan

Kontrol biaya

Perencanaan menu

Komunikasi

Keselamatan pangan

Kebersihan dapur

Pengembangan hidangan

Job description

Kesempatan

Kami mencari seorang Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Maxmilian Group (yang berlokasi di Yogyakarta ) , dan memimpin bagian Kitchen salah satu dari grup kami. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam mendukung operasional dapur sehari-hari dan memastikan standar kualitas makanan tertinggi terpenuhi. Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola tim dapur, mengawasi persiapan hidangan, dan memastikan setiap porsi yang disajikan mencerminkan komitmen kami terhadap keunggulan kuliner.

Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kepemimpinan Anda sambil berkontribusi pada pengalaman bersantap yang luar biasa bagi pelanggan kami. Ini adalah posisi penuh waktu yang memerlukan dedikasi terhadap standar kebersihan, efisiensi operasional, dan inovasi kuliner.

Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam persiapan makanan sesuai dengan standar resep dan presentasi yang telah ditetapkan oleh Eksekutif Chef .

Mengelola inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan mengurangi pemborosan sambil mempertahankan kualitas premium.

Mengawasi keselamatan makanan, kebersihan dapur, dan kepatuhan terhadap protokol sanitasi dan peraturan kesehatan.

Melatih dan mengembangkan anggota tim dapur, memberikan umpan balik konstruktif dan bimbingan untuk meningkatkan keterampilan mereka.

Berkolaborasi dengan Eks. Chef dalam pengembangan menu, eksperimen dengan bahan-bahan baru, dan menciptakan hidangan inovatif.

Mengelola aliran kerja dapur selama jam sibuk, memastikan pemesanan diproses dengan cepat dan akurat.

Menangani penugasan pos dapur, memastikan setiap staf ditempatkan sesuai dengan keahlian dan kebutuhan operasional.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Minimal 5 tahun pengalaman di lingkungan Kitchen restoran yang profesional.

Pengalaman sebelumnya sebagai Sous Chef atau dalam posisi kepemimpinan kitchen , 2 sampai 3 tahun .

Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern, serta pemahaman tentang berbagai jenis hidangan internasional.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan manajemen tim dan komunikasi yang baik.

Keahlian dalam manajemen persediaan, kontrol biaya, dan perencanaan menu.

Komitmen yang kuat terhadap keselamatan pangan, kebersihan, dan kepatuhan standar kesehatan.

Kreativitas kuliner dengan kemampuan untuk berkontribusi pada inovasi menu dan pengembangan hidangan baru.

Integritas, dapat diandalkan, dan memiliki etos kerja yang tinggi.

Lingkungan kerja yang mendukung dengan tim yang kolaboratif dan menghargai inovasi kuliner.

Akses ke makanan berkualitas tinggi dan kesempatan untuk mengembangkan keahlian kuliner Anda.

Peluang pertumbuhan karier dengan kemungkinan untuk berkembang menjadi Chef Kepala atau posisi kepemimpinan lainnya.

Jadwal kerja yang terstruktur dengan waktu istirahat yang memadai untuk menjaga keseimbangan kehidupan kerja.

Kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan segar berkualitas tinggi dan menciptakan hidangan yang berkesan.

Tentang Kami

Maxmilian group terdirid dari 3 unit bisnis restaurant yaitu :