HEAD CHEF

JON COFFE & RESTO; Situbondo; On-site; IDR 223,200,000 - 446,400,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Pelatihan profesional

Lingkungan dinamis

Job summary

JON COFFE & RESTO' di Situbondo, Jawa Timur, membutuhkan Head Chef berpengalaman untuk memimpin operasi dapur, merancang menu, dan mengawasi persiapan makanan berkualitas sambil memimpin tim agar layanan berjalan lancar.

Anda akan mengelola pembelian, pengendalian biaya, kebersihan, serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan. Posisi ini full-time dengan peluang mengembangkan inovasi kuliner dalam lingkungan profesional dan dinamis.

Qualifications

• Pengalaman sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran/hotel minimal 8 tahun.
• Pendidikan formal di Culinary Arts atau Hospitality Management.
• Keahlian teknik memasak tradisional dan modern.
• Kemampuan manajemen tim yang kuat.
• Pengetahuan keamanan pangan dan sanitasi yang mendalam.
• Keterampilan manajemen biaya dan inventory.
• Kemampuan komunikasi dan kerjasama tim yang baik.

Responsibilities

• Merancang dan mengembangkan menu yang inovatif sesuai selera pasar dan pelanggan lokal.
• Memimpin, membimbing, dan melatih tim dapur untuk menjaga standar kualitas dan keamanan pangan.
• Mengelola persiapan bahan baku, pembelian, dan stok untuk mengurangi pemborosan serta mengoptimalkan biaya operasional.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan regulasi industri perhotelan.
• Mengkoordinasikan kebutuhan pelanggan dengan tim layanan dan manajemen untuk perbaikan berkelanjutan.
• Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan dan menerapkan quality control yang ketat.
• Mengatur jadwal kerja dapur dan menjaga efisiensi operasional saat jam sibuk.

Job description

Gambaran Umum Pekerjaan
Kami mencari seorang Head Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk memimpin operasi dapur kami di JON COFFE & RESTO' yang berlokasi di Situbondo, Jawa Timur. Sebagai Head Chef, Anda akan menjadi jantung dari operasi kuliner kami, bertanggung jawab atas perencanaan menu, persiapan makanan berkualitas tinggi, dan manajemen tim dapur yang efisien. Posisi ini adalah peran strategis yang krusial dalam memastikan kepuasan pelanggan dan kesuksesan bisnis restoran kami. Anda akan bekerja secara full-time dan memiliki kesempatan untuk mengembangkan standar kuliner yang inovatif sambil mempertahankan konsistensi kualitas di setiap hidangan yang disajikan.

Merancang dan mengembangkan menu yang menarik, inovatif, dan sesuai dengan preferensi pelanggan lokal dan selera pasar modern

Memimpin, mengarahkan, dan melatih tim dapur untuk memastikan semua standar kualitas dan keamanan makanan terpenuhi dengan konsisten

Mengelola persiapan bahan baku, merencanakan pembelian, dan memantau stok untuk meminimalkan pemborosan dan mengoptimalkan biaya operasional

Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi kesehatan yang berlaku di industri perhotelan dan restoran

Mengoordinasikan dengan tim pelayanan dan manajemen untuk memahami kebutuhan pelanggan dan feedback untuk perbaikan berkelanjutan

Mengendalikan kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada pelanggan dan mengimplementasikan quality control yang ketat

Mengelola jadwal kerja tim dapur dan memastikan efisiensi operasional selama jam-jam sibuk restoran

Berinovasi dan mengembangkan resep baru yang dapat meningkatkan proposisi nilai menu restoran

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Minimal 8 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran, hotel, atau establishment kuliner terkemuka

Pendidikan formal di bidang Culinary Arts atau Hospitality Management dari institusi terakreditasi

Keahlian mendalam dalam teknik memasak tradisional dan modern dengan kemampuan menciptakan menu yang beragam

Kemampuan manajemen tim yang solid dengan pengalaman memimpin tim dapur dengan efektif dan profesional

Pengetahuan mendalam tentang keamanan pangan dan sanitasi dengan sertifikasi yang relevan

Keterampilan manajemen biaya dan inventory untuk mengoptimalkan profitabilitas operasi dapur

Kemampuan problem solving dan adaptabilitas dalam menghadapi tantangan operasional sehari-hari

Kreativitas tinggi dan passion untuk inovasi kuliner yang dapat membedakan restoran di pasar

Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang baik untuk bekerja secara harmonis dengan seluruh tim restoran

Pengalaman diutamakan dalam manajemen menu costing dan perencanaan strategis kuliner

Gaji yang kompetitif dan menarik sesuai dengan standar industri perhotelan dan kuliner di Indonesia

Kesempatan untuk mengembangkan karir dalam industri food and beverage dengan pertumbuhan yang jelas dan terukur

Lingkungan kerja yang dinamis dan profesional dengan tim yang berdedikasi dan suportif

Akses ke pelatihan dan pengembangan profesional untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan manajemen

Jam kerja yang teratur dengan sistem shift yang adil dan kesempatan untuk istirahat yang memadai

Kesempatan untuk berkreasi dan berinovasi dalam mengembangkan menu dan standar kuliner restoran

Perlengkapan dapur modern dan fasilitas kerja yang mendukung produktivitas dan kenyamanan kerja

Tentang Kami
JON COFFE & RESTO' adalah establishment kuliner terkemuka yang berlokasi di Situbondo, Jawa Timur, yang melayani pelanggan dengan komitmen penuh terhadap kualitas, cita rasa, dan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Kami memahami bahwa makanan bukan hanya tentang nutrisi, tetapi juga tentang menciptakan momen berharga bersama orang-orang terkasih. Dengan fokus pada bahan-bahan segar berkualitas tinggi dan teknik persiapan yang excellence, kami berkomitmen untuk menyajikan hidangan yang memuaskan setiap selera. JON COFFE & RESTO' adalah tempat di mana budaya kuliner lokal bertemu dengan standar internasional, menciptakan pengalaman gastronomi yang unik dan berkesan bagi setiap pengunjung kami.

Jika Anda adalah seorang Head Chef yang passionate, berpengalaman, dan siap untuk membawa operasi kuliner kami ke level yang lebih tinggi, kami ingin mendengar dari Anda. Bergabunglah dengan tim JON COFFE & RESTO' dan tunjukkan keahlian kuliner Anda di Situbondo. dan mulai perjalanan karir baru yang menantang dan memuaskan bersama kami.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keselamatan?

Apakah kamu memiliki pengalaman Operasional Restoran?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?