Souschef

PT Alivan Group Bali; Provinsi Bali; On-site; IDR 167,400,000 - 245,520,000; Full time

Benefits offered by this job

Makan gratis untuk semua staff

Fasilitas makanan

Job summary

PT Alivan Group Bali mencari Souschef berpengalaman untuk memimpin operasi dapur di Badung, Bali. Anda akan mendukung Chef Kepala dalam pengembangan menu, memastikan standar kuliner tertinggi, dan mengelola tim dengan efektif di lingkungan hotel dan pariwisata yang dinamis.

Posisi ini memerlukan keahlian teknik masak tingkat lanjut, kemampuan memimpin, serta manajemen dapur yang efisien. Gaji kompetitif dan fasilitas makan bagi semua staff tersedia.

Qualifications

• Sertifikat atau diploma di bidang kuliner atau manajemen perhotelan.
• Pengalaman minimal 5–7 tahun sebagai Cook/Chef di hotel/restoran kelas tinggi.
• Pengalaman 2–3 tahun sebagai Souschef atau pemimpin dapur.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi tim dapur sesuai standar perusahaan.
• Berkolaborasi dengan Chef Kepala dalam pengembangan menu baru.
• Menjaga kualitas, presentasi, rasa, dan kesegaran hidangan.
• Mengelola inventaris bahan makanan, pemesanan, dan pengurangan pemborosan.
• Menerapkan protokol keselamatan pangan, kebersihan, dan sanitasi.
• Melatih staf dapur untuk meningkatkan keterampilan.
• Menangani keluhan tamu dan solusi cepat demi kepuasan pelanggan.
• Mengelola operasi stasiun memasak tertentu sesuai kebutuhan.

Skills

Kepemimpinan tim

Manajemen waktu

Komunikasi efektif

Kreativitas kuliner

Teknik memasak internasional

Pengawasan dapur

Pelatihan tim dapur

Education

Sertifikat/Diploma Seni Kuliner atau Manajemen Perhotelan

Job description

Kesempatan

PT Alivan Group Bali mencari seorang Souschef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim dapur kami di Badung, Bali. Sebagai Souschef, Anda akan memainkan peran penting dalam memimpin operasi dapur, mendukung Chef Kepala dalam mengembangkan menu, dan memastikan standar kuliner tertinggi di semua hidangan yang disajikan. Posisi ini memerlukan keahlian dalam teknik memasak tingkat lanjut, kepemimpinan tim, dan manajemen dapur yang efisien. Ini adalah pekerjaan fulltime yang menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif di industri perhotelan dan pariwisata yang berkembang pesat.

Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam persiapan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai dengan standar dan resep perusahaan.

Berkolaborasi dengan Chef Kepala dalam pengembangan menu baru dan penyempurnaan resep yang ada.

Memastikan kontrol kualitas yang ketat untuk semua produk kuliner, termasuk presentasi, rasa, dan kesegaran.

Mengelola inventaris bahan makanan, melakukan pemesanan, dan meminimalkan pemborosan untuk efisiensi biaya.

Menerapkan dan mempertahankan protokol keselamatan pangan, kebersihan, dan sanitasi di seluruh area dapur.

Melatih dan membimbing anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan profesionalisme mereka.

Menangani pengaduan tamu dan memberikan solusi cepat untuk memastikan kepuasan pelanggan.

Mengelola operasi stasiun memasak tertentu atau area dapur sesuai kebutuhan.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikat atau Diploma dalam Seni Kuliner, Manajemen Perhotelan, atau bidang terkait.

Minimal 5-7 tahun pengalaman praktis sebagai Cook/Chef di lingkungan perhotelan atau restoran berkualitas tinggi.

Pengalaman minimal 2-3 tahun dalam posisi Souschef atau peran kepemimpinan dapur yang serupa.

Penguasaan mendalam atas teknik memasak internasional dan berbagai menu masakan.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dapur.

Keterampilan organisasi dan manajemen waktu yang sangat baik dalam lingkungan yang bergerak cepat.

Kemampuan berkomunikasi yang efektif dalam bahasa Inggris dan bahasa lokal.

Kreativitas kuliner dan passion untuk inovasi dalam pengembangan hidangan.

Bersertifikat dalam First Aid atau Food Safety Handling (lebih disukai).

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta keahlian Anda.

Tunjangan makan dan fasilitas makanan gratis untuk semua staff.

Peluang pengembangan karier dengan program pelatihan dan sertifikasi kuliner.

Lingkungan kerja yang profesional dengan tim yang berdedikasi dan mendukung.

Cuti tahunan yang menarik termasuk cuti libur nasional dan hari jadi kerja.

Bonus kinerja berdasarkan pencapaian target dan kontribusi tim.

Kesempatan untuk bekerja dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis di lokasi wisata utama Bali.

Tentang Kami

PT Alivan Group Bali adalah perusahaan terkemuka dalam industri perhotelan dan pariwisata di Bali. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman terbaik kepada tamu kami melalui layanan prima dan kuliner berkualitas tinggi. Dengan values yang mengutamakan keunggulan, integritas, dan inovasi, kami menciptakan lingkungan kerja yang inklusif dan mendukung pengembangan profesional setiap anggota tim. Misi kami adalah menjadi destinasi pilihan utama dengan menawarkan pengalaman yang tak terlupakan bagi setiap tamu yang berkunjung.