sous chef

Pengiklan Anonim; Kota Bandung; On-site; IDR 200,880,000 - 357,120,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim di Bandung mencari Sous Chef berpengalaman untuk mendukung Executive Chef mengelola dapur, menjaga standar kualitas, dan menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu.

Posisi ini adalah jabatan manajemen kunci dengan fokus pada kepemimpinan, teknik memasak internasional, manajemen tim, keselamatan pangan, serta pengelolaan inventaris dan hubungan dengan pemasok. Kandidat ideal memiliki 8–10 tahun pengalaman, diploma kuliner, dan kemampuan bahasa Indonesia dan Inggris.

Qualifications

• Sertifikasi atau diploma dalam Kuliner, Seni Masak, atau Manajemen Perhotelan dari institusi terkemuka.
• Minimal 8–10 tahun pengalaman kerja di dapur profesional, dengan 3–5 tahun sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur.
• Penguasaan teknik memasak internasional dan kemampuan beradaptasi dengan berbagai gaya kuliner.
• Keahlian dalam manajemen tim dan kepemimpinan yang dapat memotivasi staf dapur.
• Pengetahuan mendalam tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi keselamatan pangan di Indonesia.

Responsibilities

• Mendukung Executive Chef dalam mengelola dapur dan standar kualitas di setiap hidangan.
• Merencanakan dan mengembangkan menu serta menjaga konsistensi rasa dan presentasi.
• Mengawasi operasional harian dapur, kebersihan, dan keselamatan pangan.
• Melatih, membimbing, dan memimpin tim dapur agar kinerja optimal.
• Mengelola persediaan bahan makanan, supplier, serta meminimalkan pemborosan.

Skills

Leadership

Culinary techniques

Team management

Food safety

Supplier management

Education

Diploma in Culinary Arts / Hospitality Management

Job description

Kesempatan

Kami mencari Sous Chef berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam mendukung Executive Chef dalam mengelola dapur, memastikan standar kualitas tertinggi, dan menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi setiap tamu kami. Posisi ini merupakan jabatan manajemen kunci yang memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian kuliner yang mendalam, dan dedikasi terhadap keunggulan operasional. Anda akan bekerja secara penuh waktu di lokasi kami yang terletak di Bandung, Jawa Barat, dan memimpin tim dapur dengan profesionalisme tinggi.

Membantu Executive Chef dalam merencanakan dan mengembangkan menu, memastikan konsistensi rasa, presentasi, dan kualitas di setiap hidangan yang disajikan.

Melakukan pengelola operasional dapur harian, mengawasi persiapan makanan, dan memastikan semua staf dapur mengikuti standar kebersihan dan keselamatan pangan yang ketat.

Melatih, membimbing, dan mengawasi anggota tim dapur, termasuk line cooks dan kitchen staff, untuk memastikan kinerja optimal dan pengembangan profesional.

Melakukan pengelola inventaris bahan makanan, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, dan meminimalkan pemborosan sambil mempertahankan kualitas premium.

Memastikan kepatuhan penuh terhadap regulasi keselamatan pangan, standar sanitasi, dan protokol operasional dapur yang berlaku.

Melakukan pengelola komunikasi efektif antara dapur dan front-of-house untuk memastikan pengalaman tamu yang seamless.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikasi atau diploma dalam Kuliner, Seni Masak, atau Manajemen Perhotelan dari institusi terkemuka.

Minimal 8-10 tahun pengalaman kerja di dapur profesional, dengan setidaknya 3-5 tahun sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur yang setara.

Penguasaan teknik memasak internasional dan kemampuan untuk beradaptasi dengan berbagai gaya kuliner.

Keahlian dalam manajemen tim dan kepemimpinan yang dapat memotivasi staf dapur untuk mencapai standar excellence.

Pemahaman mendalam tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi keselamatan pangan yang berlaku di Indonesia.

Kemampuan mengambil keputusan cepat dan tepat dalam lingkungan dapur yang dinamis dan penuh tekanan.

Pengetahuan tentang pemilihan bahan baku berkualitas tinggi dan supplier management yang baik.

Kemampuan komunikasi yang kuat dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris untuk berinteraksi dengan tim multikultural.

Kreativitas kuliner dan passion terhadap inovasi dalam menciptakan menu yang menarik dan kompetitif.

Kesempatan untuk mengembangkan karir dan pertumbuhan profesional melalui program pelatihan internal dan eksternal.

Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi kreatif dan inovasi dalam dunia kuliner.

Akses ke peralatan dapur modern dan fasilitas kelas dunia untuk memaksimalkan potensi kuliner Anda.

Jadwal kerja terstruktur dengan hari libur reguler dan kesempatan untuk mencapai keseimbangan kehidupan kerja yang sehat.

Kesempatan untuk bekerja dengan Executive Chef berpengalaman dan mengembangkan jaringan profesional di industri hospitality.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?