Menu development chef

Pengiklan Anonim; Jakarta Utara; On-site; IDR 167,400,000 - 446,400,000; Full time

Benefits offered by this job

Asuransi kesehatan keluarga

Bonus kinerja

Tunjangan hari raya

Pengembangan karir

Lingkungan kerja kolaboratif

Job summary

Netizen Grup' mencari seorang Menu Development Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Barat. Anda akan mengembangkan menu inovatif, menganalisis tren gastronomi, dan menerjemahkan konsep ke dalam hidangan yang menggugah selera.

Posisi penuh waktu, berfokus pada peningkatan kualitas, kontrol biaya bahan baku, pelatihan tim dapur, serta kepatuhan standar keamanan pangan. Pengalaman 5–7 tahun di hotel bintang atau catering menjadi nilai tambah.

Qualifications

• Diploma atau sertifikat kuliner dari sekolah terkemuka atau pengalaman setara.
• Minimal 5–7 tahun pengalaman sebagai chef dengan fokus pengembangan menu.
• Menguasai teknik memasak internasional dan nasional, menggabungkan cita rasa tradisional dan modern.
• Pemahaman food costing, budgeting, dan manajemen operasional dapur.
• Kepemimpinan dan komunikasi efektif untuk melatih tim dapur.

Responsibilities

• Mengembangkan dan merancang menu inovatif sesuai tren kuliner dan preferensi pelanggan.
• Melakukan riset, pengujian resep, dan memastikan konsistensi rasa serta presentasi.
• Berkolaborasi dengan dapur untuk implementasi menu, pelatihan, dan standar penyajian.
• Mengelola biaya produksi dan efisiensi bahan baku serta memilih supplier terbaik.
• Memantau tren pasar, pesaing, dan kebutuhan pelanggan untuk inovasi berkelanjutan.
• Menyusun SOP untuk setiap hidangan guna menjaga konsistensi operasional.
• Bekerja dengan manajemen untuk menyesuaikan menu untuk event, promosi, dan kebutuhan korporat.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan pangan dan kebersihan dapur.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi

Teknik memasak internasional

Kepatuhan keselamatan pangan

Food costing

Education

Diploma/Sertifikat kuliner

Job description

Kesempatan

Kami mencari seorang Menu Development Chef yang berpengalaman dan inovatif untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Netizen Grup'. Sebagai Menu Development Chef, Anda akan memainkan peran strategis dalam menciptakan dan mengembangkan menu yang menarik, inovatif, dan sesuai dengan visi kuliner perusahaan kami. Posisi ini memerlukan kreativitas tinggi, pemahaman mendalam tentang tren gastronomi terkini, dan kemampuan untuk menerjemahkan konsep kuliner menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Jabatan ini adalah posisi tetap penuh waktu yang berbasis di Jakarta Barat, Jakarta, di mana Anda akan berkolaborasi dengan tim dapur profesional dan berkontribusi langsung pada kesuksesan operasional perusahaan kami.

Mengembangkan dan merancang menu baru yang inovatif dan menarik, dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini, preferensi pelanggan, dan ketersediaan bahan baku berkualitas.

Melakukan riset dan pengujian resep untuk memastikan konsistensi rasa, presentasi visual, dan kualitas standar tinggi setiap hidangan.

Berkolaborasi dengan tim dapur untuk mengimplementasikan menu baru, memberikan pelatihan, dan memastikan semua anggota tim memahami teknik persiapan dan standar penyajian.

Mengelola biaya produksi dan efisiensi bahan baku dengan merekomendasikan supplier terbaik dan mengoptimalkan penggunaan ingredien tanpa mengorbankan kualitas.

Memonitor tren pasar, pesaing, dan preferensi konsumen untuk terus berinovasi dan menjaga relevansi menu kami di industri perhotelan dan pariwisata.

Mendokumentasikan dan membuat standar prosedur operasional (SOP) untuk setiap hidangan dalam menu untuk memastikan konsistensi dan efisiensi operasional.

Bekerja sama dengan tim manajemen untuk menyesuaikan menu sesuai dengan event khusus, promosi musiman, dan kebutuhan pelanggan korporat.

Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan pangan, kebersihan dapur, dan regulasi kesehatan di setiap tahap pengembangan dan produksi menu.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Diploma atau Sertifikat dari sekolah kuliner terkemuka, atau pengalaman praktis yang setara di industri perhotelan dan katering.

Minimal 5-7 tahun pengalaman sebagai Chef profesional dengan fokus pada pengembangan menu dan inovasi kuliner.

Penguasaan teknik memasak internasional dan nasional yang kuat dengan kemampuan untuk menggabungkan cita rasa tradisional dan modern.

Pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis bahan baku, musim panen, dan kualitas ingredien untuk mengoptimalkan pemilihan menu.

Keterampilan kepemimpinan dan komunikasi yang baik untuk memimpin dan melatih tim dapur dengan efektif.

Pemahaman mengenai food costing, budgeting, dan manajemen operasional dapur untuk mengoptimalkan profitabilitas.

Kreativitas tinggi dengan passion untuk berinovasi dan mengikuti perkangan tren kuliner global.

Pengetahuan tentang standar keselamatan pangan dan kebersihan dapur sesuai regulasi internasional dan nasional.

Kemampuan multitasking dan manajemen waktu yang baik dalam lingkungan yang dinamis dan bergerak cepat.

Pengalaman sebelumnya dalam hotel berbintang, restoran fine dining, atau perusahaan food and beverage berskala besar akan menjadi keuntungan.

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta keahlian yang Anda miliki.

Paket asuransi kesehatan komprehensif yang mencakup Anda dan keluarga dengan benefit yang disesuaikan.

Tunjangan hari raya, bonus kinerja, dan insentif berdasarkan pencapaian target.

Kesempatan pengembangan karir yang jelas dengan peluang untuk naik ke posisi manajemen yang lebih tinggi.

Lingkungan kerja yang mendukung, kolaboratif, dan menghargai kreativitas serta inovasi.

Fasilitas dapur modern dan lengkap dengan peralatan berkualitas tinggi untuk mendukung pekerjaan Anda.

Cuti tahunan yang menarik termasuk hari libur nasional dan cuti khusus untuk kesehatan.

Kesempatan untuk berkembang dalam industri hospitality dan tourism yang dinamis dengan eksposur terhadap tren kuliner terkini.

Tentang Kami

Netizen Grup' adalah perusahaan yang bergerak di industri hospitality dan tourism dengan komitmen untuk memberikan pengalaman terbaik kepada pelanggan kami. Kami percaya bahwa kualitas kuliner yang exceptional adalah jantung dari setiap pengalaman hospitality yang memorable. Dengan nilai-nilai inti yang berfokus pada inovasi, keunggulan operasional, dan kepuasan pelanggan, kami telah membangun reputasi sebagai pemimpin industri. Kami menghargai talenta terbaik dan menciptakan lingkungan kerja yang mendorong kreativitas, kolaborasi, dan pertumbuhan profesional. Netizen Grup' berkomitmen untuk menjadi employer of choice yang menawarkan peluang karir yang bermakna dan lingkungan kerja yang inklusif bagi semua karyawan kami.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?