Sous Chef

PT.Sushimi; Kuta Selatan; On-site; IDR 55,800,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

PT.Sushimi di Bali mencari kandidat berpengalaman untuk posisi anggota tim dapur yang bertanggung jawab mendukung persiapan makanan, menjaga higienitas, dan operasional harian dapur. Peran ini membutuhkan 2–3 tahun pengalaman di dapur profesional dan kemampuan kerja sama dalam tim.

Anda akan memimpin saat Executive Chef tidak hadir, melatih staff baru, serta memastikan standar sanitasi dan kualitas terpenuhi sesuai prosedur perusahaan.

Qualifications

• Penguasaan teknik dasar pemotongan (knife skills) dan pemahaman higienitas makanan (HACCP).
• Ketahanan fisik untuk bekerja di dapur profesional.
• Disiplin, cekatan, dan kemampuan bekerja dalam tim.

Responsibilities

• Membantu persiapan dan perencanaan desain penyajian makanan.
• Mengawasi operasional dapur agar berjalan tepat waktu.
• Mengatasi keluhan tamu secara langsung.
• Mengawasi inventaris/persediaan dan pemesanan bila diperlukan.
• Membantu staf junior di dapur dengan tugas memasak dan penyusunan di atas piring.
• Membuat jadwal kerja staff kitchen dan evaluasi berkala.
• Mematuhi penerapan peraturan sanitasi dan keamanan.
• Memimpin tim kitchen saat Executive Chef tidak ditempat.
• Menyambut dan membimbing staff baru agar standar terpenuhi.

Skills

Knife skills

HACCP understanding

Physical stamina

Teamwork

Discipline

Job description

Latar Belakang Pendidikan/Education Background

Pengalaman/Experience

Minimal 2–3 tahun pengalaman kerja di dapur profesional, dengan setidaknya 1 tahun sebagai Demi Chef de Partie atau Senior Commis/Minimum 2–3 years of work experience in a professional kitchen, with at least 1 year as a Demi Chef de Partie or Senior Commis.

Keterampilan/Skills

Penguasaan teknik dasar pemotongan (knife skills), pemahaman dasar higienitas makanan (food hygiene/HACCP), dan ketahanan fisik yang baik/Basic knife skills, understanding of food hygiene/basic HACCP, and good physical stamina

Sikap Kerja / Work Attitude:

Disiplin, cekatan, memiliki komunikasi yang baik, serta mampu bekerja sama dalam tim/Disciplined, agile, possesses good communication skills, and capable of working in a team.

Membantu persiapan dan perencanaan desain penyajian makanan.

Memastikan seluruh operasional dapur berjalan dengan tepat waktu.

Mengatasi keluhan tamu secara langsung.

Mengawasi dan mencatat inventory/persediaan, bila diperlukan melakukan pemesanan persediaan.

Siap membantu staff junior di dapur dengan beragam tugas termasuk memasak, mempersiapkan makanan, dan menyusun diatas piring saji.

Membuat jadwal kerja staff kitchen dan melakukan evaluasi kerja berkala.

Mematuhi dan memastikan penerapan dari peraturan sanitasi dan keamanan.

Memimpin seluruh team kitchen saat Executive Chef tidak ditempat.

10.Melatih dan membimbing staff baru agar sesuai dengan standar yang telah ditentukan.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah Kamu pernah bekerja dalam peran yang memerlukan keterampilan menggunakan pisau yang telah berkembang dengan baik?