Koki

PT BOGA JAEN GATI; Denpasar; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Benefits offered by this job

BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan

Job summary

PT Boga Jaen Gati membuka kesempatan bagi Chef de Partie Restaurant yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan mengelola salah satu section dapur, menjaga kualitas, kebersihan, dan ketepatan waktu layanan.

Posisi ini menuntut minimal D3/S1, pengalaman 2 tahun di industri restoran atau hospitality, kemampuan memimpin tim, memahami teknik memasak, food preparation, dan food plating. Shift bekerja termasuk akhir pekan; penempatan di seluruh outlet sesuai kebutuhan perusahaan.

Qualifications

• Pendidikan minimal D3/S1 semua jurusan, diutamakan Manajemen, Perhotelan, atau Bisnis.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, diutamakan restoran/F&B/hospitality.
• Memahami teknik memasak, food preparation, dan food plating.

Responsibilities

• Mengelola dan mengawasi salah satu section dapur (hot/cold/preparation).
• Mengawasi dan membimbing tim kitchen di bawah tanggung jawabnya.
• Menjaga kebersihan, kerapihan, sanitasi area kerja sesuai standar hygiene dan food safety.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan sebelum digunakan.
• Memastikan kelancaran operasional dapur selama jam layanan.
• Melaporkan kendala operasional atau kebutuhan bahan kepada atasan.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

Skills

Teknik memasak

Food plating

Memimpin tim

Bekerja di bawah tekanan

Education

D3/S1 semua jurusan

Job description

Lowongan Kerja: Chef de Partie Restaurant

PT. Boga Jaen Gati, perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage dan menaungi brand ternama seperti Pepper Lunch dan Shaburi & Kintan Buffet, membuka kesempatan bagi profesional yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung sebagai Chef de Partie Restaurant.

Chef de Partie bertanggung jawab dalam mengelola dan mengawasi salah satu bagian dapur (section) untuk memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, rasa, kebersihan, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan perusahaan.

• Mengelola dan bertanggung jawab atas operasional salah satu section dapur (hot kitchen, cold kitchen, atau preparation).
• Mengawasi dan membimbing tim kitchen di bawah tanggung jawabnya.
• Memastikan kebersihan, kerapihan, dan sanitasi area kerja sesuai standar hygiene dan food safety.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan sebelum digunakan.
• Memastikan kelancaran operasional dapur selama jam layanan.
• Melaporkan kendala operasional atau kebutuhan bahan kepada atasan.
• Pendidikan minimal D3/S1 semua jurusan, diutamakan dari Manajemen, Perhotelan, atau Bisnis.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, diutamakan dari industri restoran, F&B, atau hospitality.
• Memahami teknik memasak, food preparation, dan food plating.
• Mampu memimpin tim dan bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Bersedia ditempatkan di seluruh outlet PT. Boga Jaen Gati sesuai kebutuhan operasional.
• 3. BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan.