Koki

PT BOGA JAEN GATI; Provinsi Bali; On-site; IDR 55,800,000 - 89,280,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Tunjangan kehadiran

BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan

Professional development opportunities

Job summary

PT Boga Jaen Gati membuka peluang bagi Chef de Partie untuk mengelola salah satu bagian dapur dan memastikan produksi makanan berjalan sesuai standar. Posisi ini menuntut pengalaman di restoran/Hospitality, kepemimpinan tim, serta kepatuhan pada hygiene dan food safety. Penempatan di seluruh outlet sesuai kebutuhan operasional.

Kandidat diharapkan berpengalaman minimal 2 tahun, memiliki pemahaman teknik memasak, persiapan makanan, dan plating, serta mampu bekerja dalam shift termasuk akhir pekan.

Qualifications

• Pendidikan minimum D3/S1 dari semua jurusan, diutamakan Manajemen, Perhotelan, atau Bisnis.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie di restoran/F&B/hospitality.
• Memahami teknik memasak, persiapan makanan, dan plating.

Responsibilities

• Mengelola dan mengawasi salah satu section dapur (hot/cold/preparation).
• Memastikan makanan disiapkan dan disajikan sesuai resep dan standar kebersihan.
• Mengawasi tim kitchen dan membimbing anggotanya.
• Menjaga sanitasi area kerja sesuai hygiene dan food safety.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan food cost.
• Memastikan kelancaran operasional dapur selama jam layanan.

Skills

Memasak teknik

Memimpin tim

Bekerja di bawah tekanan

Education

D3/S1 semua jurusan (diutamakan Manajemen/Perhotelan/Bisnis)

Job description

Restaurant

Lowongan Kerja: Chef de Partie

Jenis Pekerjaan: Full-time

Bidang Industri: Food & Beverage

Deskripsi Pekerjaan

PT. Boga Jaen Gati, perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage dan menaungi brand ternama seperti Pepper Lunch dan Shaburi & Kintan Buffet, membuka kesempatan bagi profesional yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung sebagai Chef de Partie Restaurant. Chef de Partie bertanggung jawab dalam mengelola dan mengawasi salah satu bagian dapur (section) untuk memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, rasa, kebersihan, dan waktu penyajian yang telah ditetapkan perusahaan.

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola dan bertanggung jawab atas operasional salah satu section dapur (hot kitchen, cold kitchen, atau preparation).
• Memastikan seluruh makanan disiapkan dan disajikan sesuai standar resep.
• Mengawasi dan membimbing tim kitchen di bawah tanggung jawabnya.
• Memastikan kebersihan, kerapihan, dan sanitasi area kerja sesuai standar hygiene dan food safety.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan sebelum digunakan.
• Memastikan kelancaran operasional dapur selama jam layanan.
• Melaporkan kendala operasional atau kebutuhan bahan kepada atasan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 semua jurusan, diutamakan dari Manajemen, Perhotelan, atau Bisnis.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie, diutamakan dari industri restoran, F&B, atau hospitality.
• Memahami teknik memasak, food preparation, dan food plating.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety.
• Mampu memimpin tim dan bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Bersedia ditempatkan di seluruh outlet PT. Boga Jaen Gati sesuai kebutuhan operasional.
• Salary and Benefit
• 1. Gaji kompetitif.
• 2. Tunjangan kehadiran
• 3. BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan.
• 4. Professional development opportunities