Chef de Partie: Kepemimpinan Kitchen & Mise en Place

PT Champ Resto Indonesia Tbk; Jakarta Selatan; In loco; IDR 78.120.000 - 111.600.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

PT Champ Resto Indonesia Tbk mencari Koki De Partie untuk mengelola operasional section di dapur kami. Posisi ini menuntut koordinasi dengan Cook, Commis, dan Kitchen Helper serta pemantauan kualitas bahan dan penyajian sesuai resep dan standar kualitas.

Anda akan memastikan kesiapan station, kepatuhan terhadap food safety, serta kelancaran produksi selama service. Pengalaman relevan dan komitmen terhadap kebersihan menjadi prioritas utama.

Competenze

• Pengalaman kerja relevan di dapur/kitchen khususnya sebagai bagian de Partie atau posisi setara.
• Kemampuan menerapkan standar kebersihan dan keselamatan pangan.

Mansioni

• Bertanggung jawab penuh terhadap operasional section yang ditugaskan.
• Memastikan station selalu siap sebelum operasional dimulai.
• Mengatur pekerjaan Cook/Commis/Kitchen Helper di bawah koordinasinya.
• Memastikan seluruh peralatan dan bahan di station tersedia dan siap digunakan.
• Melakukan dan mengawasi proses mise en place sesuai kebutuhan operasional.
• Memverifikasi kualitas bahan sebelum dipakai dan memastikan konsistensi rasa, tekstur, temperatur, serta presentasi produk.

Conoscenze

Koordinasi tim

Kepemimpinan

Kedisiplinan

Kebersihan & higienis

Food safety

Mise en place

Kecakapan memasak

Descrizione del lavoro

PT Champ Resto Indonesia Tbk mencari Koki De Partie untuk mengelola operasional section di dapur kami. Posisi ini menuntut koordinasi dengan Cook, Commis, dan Kitchen Helper serta pemantauan kualitas bahan dan penyajian sesuai resep dan standar kualitas.

Anda akan memastikan kesiapan station, kepatuhan terhadap food safety, serta kelancaran produksi selama service. Pengalaman relevan dan komitmen terhadap kebersihan menjadi prioritas utama.