Kitchen Manager (Karawaci Tangerang)

PT Selera Nikmat Nusantara; Jawa Tengah; On-site; IDR 89,280,000 - 145,080,000; Full time

Benefits offered by this job

Makan siang free

Tempat tinggal / mess

Tiket perjalanan ke outlet

Job summary

Bakoel Bamboe saat ini membuka posisi supervisor dapur untuk tim kuliner. Posisi ini mengandalkan pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional dengan fokus pada kepemimpinan tim dapur, pelatihan staf, serta koordinasi dengan tim FOH untuk menjaga kelancaran operasional outlet.

Pelamar diharapkan menguasai teknik memasak seperti pan-fry, grill, boil, dan baking, serta mampu mengawasi penerapan HACCP dan standar kebersihan dapur.

Qualifications

• Minimal lulusan SMK Tata Boga atau D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.
• Pengalaman memimpin tim dapur dianggap nilai tambah.
• Menguasai teknik memasak seperti pan-fry, grill, boil, baking, dsb.

Responsibilities

• Menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.
• Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
• Memahami standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).
• Memimpin tim dapur (cook, helper, steward) dan melatih staf.
• Berkomunikasi dengan tim FOH untuk kelancaran operasional.

Skills

Pan-fry

Grill

Boil

Baking

Education

SMK Tata Boga

D3/S1 Perhotelan/Kuliner

Tools

Food cost kalkulasi

COGS

Job description

Brand: Bakoel Bamboe
Penempatan: Tangerang
Kontrak Kerja: PKWTT (Karyawan Tetap), makan siang free, tempat tinggal /mess dan Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar kota
Kualifikasi:
Pendidikan & Pengalaman

Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.

Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional.

Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Tipe hidangan apa saja di bawah ini yang kamu berpengalaman dalam menyiapkannya?