Crew Kitchen (RamenYA! Plaza Malioboro Jogja)

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Daerah Istimewa Yogyakarta; In loco; IDR 55.800.000 - 89.280.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) membutuhkan seorang pemimpin BOH untuk mengawasi operasional dapur, menjaga kualitas makanan, kebersihan, dan keselamatan kerja. Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lain, serta mengkoordinasikan tugas harian, briefing, dan evaluasi kinerja.

Posisi ini menuntut pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B, dengan kemampuan komunikasi yang baik, problem solving, dan

Competenze

• Memimpin dan mengawasi operasional BOH sesuai SOP perusahaan.
• Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.
• Keterampilan komunikasi dan pemecahan masalah yang efektif.

Mansioni

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur sesuai SOP perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan BOH lainnya.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja tim selama operasional.
• Menjamin kebersihan, food safety, dan keselamatan kerja di area BOH.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan biaya.
• Memantau ketersediaan stok bahan baku dan koordinasi pemesanan.
• Menangani kendala operasional dan memberikan solusi cepat.
• Berkoordinasi dengan tim FOH untuk kelancaran pelayanan pelanggan.
• Menyusun laporan operasional terkait bahan baku dan kendala.

Conoscenze

Leadership

Communication

Problem Solving

Formazione

SMA/SMK sederajat

Descrizione del lavoro

Tujuan Jabatan
Bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi seluruh operasional area Back of House (BOH), memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi operasional perusahaan.

Tugas dan Tanggung Jawab

Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.

Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.

Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional berlangsung.

Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan keselamatan kerja di area BOH.

Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.

Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.

Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.

Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.

Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.

Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan sesuai kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan dari jurusan Tata Boga atau Perhotelan.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.

Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.

Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.

Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.