Executive Kitchen Leader – Free Lunch, Housing & Travel

PT Selera Nikmat Nusantara; Jawa Tengah; On-site; IDR 89,280,000 - 145,080,000; Full time

Benefits offered by this job

Makan siang free

Tempat tinggal / mess

Tiket perjalanan ke outlet

Job summary

Bakoel Bamboe saat ini membuka posisi supervisor dapur untuk tim kuliner. Posisi ini mengandalkan pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional dengan fokus pada kepemimpinan tim dapur, pelatihan staf, serta koordinasi dengan tim FOH untuk menjaga kelancaran operasional outlet.

Pelamar diharapkan menguasai teknik memasak seperti pan-fry, grill, boil, dan baking, serta mampu mengawasi penerapan HACCP dan standar kebersihan dapur.

Qualifications

• Minimal lulusan SMK Tata Boga atau D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.
• Pengalaman memimpin tim dapur dianggap nilai tambah.
• Menguasai teknik memasak seperti pan-fry, grill, boil, baking, dsb.

Responsibilities

• Menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.
• Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
• Memahami standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).
• Memimpin tim dapur (cook, helper, steward) dan melatih staf.
• Berkomunikasi dengan tim FOH untuk kelancaran operasional.

Skills

Pan-fry

Grill

Boil

Baking

Education

SMK Tata Boga

D3/S1 Perhotelan/Kuliner

Tools

Food cost kalkulasi

COGS

Job description

Bakoel Bamboe saat ini membuka posisi supervisor dapur untuk tim kuliner. Posisi ini mengandalkan pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional dengan fokus pada kepemimpinan tim dapur, pelatihan staf, serta koordinasi dengan tim FOH untuk menjaga kelancaran operasional outlet.

Pelamar diharapkan menguasai teknik memasak seperti pan-fry, grill, boil, dan baking, serta mampu mengawasi penerapan HACCP dan standar kebersihan dapur.