Kitchen Manager (Karawaci)

PT Selera Nikmat Nusantara; Jawa Timur; On-site; IDR 133,920,000 - 200,880,000; Full time

Benefits offered by this job

Makan siang gratis

Mess / tempat tinggal

Tiket perjalanan ke outlet

Job summary

PT Selera Nikmat Nusantara mencari pemimpin dapur berpengalaman untuk mengelola tim, menjaga kualitas hidangan, dan mengoptimalkan biaya operasional di lingkungan dapur yang dinamis. Kandidat harus memiliki latar belakang kuliner, 5 tahun pengalaman, serta kemampuan mengajari staf.

Posisi ini menekankan kepemimpinan, komunikasi lintas tim FOH, kerja cepat, dan penataan jadwal. Pengalaman HACCP dan kemampuan mengembangkan staf sangat dihargai di perusahaan.

Qualifications

• Pengalaman minimal 5 tahun di dapur profesional.
• Pengalaman sebagai supervisor dapur menjadi nilai tambah.
• Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim dapur.
• Memahami standar kebersihan dapur (HACCP).

Responsibilities

• Memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).
• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.
• Menghitung food cost dan COGS untuk kontrol operasional.
• Menentukan jadwal kerja tim dapur dan mengatur shift.

Skills

Kepemimpinan tim dapur

Keterampilan teknis memasak

Perencanaan jadwal dapur

Food Cost & COGS

HACCP & hygiene

Komunikasi FOH

Problem solving

Disiplin & detail-oriented

Training staf dapur

Keterampilan manajerial

Bisa bekerja cepat (fast-paced)

Education

SMK Tata Boga

D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait

Job description

Brand: Bakoel Bamboe
Penempatan: Tangerang
Kontrak Kerja: PKWTT (Karyawan Tetap), makan siang free, tempat tinggal /mess dan Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar kota
Kualifikasi:
Pendidikan & Pengalaman

Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.

Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional.

Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Tipe hidangan apa saja di bawah ini yang kamu berpengalaman dalam menyiapkannya?