Kepala Koki Resto Bakso

PT. GUDELAKE FOOD INDONESIA; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; Sur place; IDR 133 920 000 - 223 200 000; Plein temps

Résumé du poste

PT. GUDELAKE FOOD INDONESIA di Surabaya membutuhkan Kepala Dapur berpengalaman untuk memimpin tim produksi kuliner. Peran ini melibatkan penyusunan standar resep, pengawasan keamanan pangan, dan menjaga kualitas menu bakso, mie, dimsum serta pendamping.

Kandidat memiliki D3/S1 Kuliner, minimal 2 tahun sebagai Chef, dan 1 tahun sebagai Kepala Dapur, serta kemampuan menyusun SOP untuk operasional dapur.

Qualifications

• Pendidikan minimal D3/S1 Kuliner atau bidang relevan.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef, dengan 1 tahun sebagai Kepala Dapur atau posisi memimpin tim menjadi nilai tambah.
• Mampu menetapkan standar resep dan menjaga konsistensi rasa, kualitas, tekstur, serta tampilan makanan.
• Memahami kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur.
• Terbiasa bekerja dengan target produksi harian dan menjaga kelancaran operasional dapur.
• Memiliki kemampuan leadership, disiplin, cekatan dalam mengambil keputusan, serta bisa bekerja di bawah tekanan.
• Pengalaman memimpin tim, sertifikasi food safety, serta kemampuan menyusun SOP produksi menjadi nilai tambah.

Responsabilités

• Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai target.
• Mengatur pembagian tugas, mengawasi, serta membimbing tim dapur dalam menjalankan pekerjaan sesuai standar perusahaan.
• Memastikan proses persiapan bahan, produksi, hingga penyajian bakso, mie, dimsum, dan menu pendamping berjalan dengan baik.
• Memastikan seluruh produk memiliki rasa, kualitas, tekstur, dan tampilan yang konsisten.
• Menyusun, menerapkan, dan memastikan tim menjalankan standar resep serta SOP dapur yang telah ditetapkan.
• Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan pemborosan.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan berkoordinasi dengan bagian pembelian apabila diperlukan.
• Menjaga kebersihan area dapur dan peralatan serta memastikan seluruh proses produksi memenuhi standar keamanan pangan.
• Bertanggung jawab atas pencapaian target produksi harian serta memastikan operasional dapur berjalan lancar.

Connaissances

Leadership

Team leadership

Kepala Dapur

SOP penyusunan

Formation

D3/S1 Kuliner

Description du poste

Pendidikan minimal D3/S1 Kuliner atau bidang yang relevan.

Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef, dengan pengalaman minimal 1 tahun sebagai Kepala Dapur atau posisi yang bertanggung jawab memimpin tim menjadi nilai tambah.

Mampu membuat standar resep dan menjaga konsistensi rasa, kualitas, tekstur, serta tampilan makanan.

Memahami kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur.

Terbiasa bekerja dengan target produksi harian serta mampu menjaga kelancaran operasional dapur.

Memiliki kemampuan leadership, disiplin, cekatan dalam mengambil keputusan, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

Memiliki pengalaman memimpin tim, sertifikasi food safety, serta kemampuan menyusun SOP produksi menjadi nilai tambah.

Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai target.

Mengatur pembagian tugas, mengawasi, serta membimbing tim dapur dalam menjalankan pekerjaan sesuai standar perusahaan.

Memastikan proses persiapan bahan, produksi, hingga penyajian bakso, mie, dimsum, dan menu pendamping lainnya berjalan dengan baik.

Memastikan seluruh produk memiliki rasa, kualitas, tekstur, dan tampilan yang konsisten.

Menyusun, menerapkan, dan memastikan tim menjalankan standar resep serta SOP dapur yang telah ditetapkan.

Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan pemborosan.

Memastikan ketersediaan bahan baku dan berkoordinasi dengan bagian pembelian apabila diperlukan.

Menjaga kebersihan area dapur dan peralatan serta memastikan seluruh proses produksi memenuhi standar keamanan pangan.

Bertanggung jawab atas pencapaian target produksi harian serta memastikan operasional dapur berjalan lancar.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?