Cook

Jiro Hotel & Sugu Collective; Kota Bandung; On-site; IDR 44,640,000 - 78,120,000; Full time

Job summary

Jiro Hotel & Sugu Collective Bandung mencari seorang Cook berpengalaman untuk mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep chef. Anda akan bekerja dalam tim dapur yang dinamis, menjaga kebersihan area kerja, dan memastikan konsistensi kualitas setiap porsi.

Posisi ini menuntut keahlian teknik memasak, presentasi makanan yang menarik, serta kepatuhan pada HACCP dan prosedur keselamatan.

Qualifications

• Pendidikan minimal SMK atau setara dalam bidang Kuliner atau pengalaman praktis yang setara di dapur profesional.
• Minimal 1–2 tahun pengalaman sebagai Cook di restoran, hotel, atau fasilitas food service bereputasi.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, flavor profiles, dan presentasi makanan.
• Terampil dalam menggunakan pisau dapur dan berbagai peralatan memasak standar industri.
• Pemahaman HACCP, keselamatan, kebersihan yang ketat.

Responsibilities

• Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai resep standar dan spesifikasi chef.
• Mengikuti prosedur keselamatan dan kebersihan dapur, termasuk penanganan makanan, sanitasi stasiun kerja, dan penyimpanan bahan makanan.
• Mempersiapkan bahan-bahan termasuk pencucian, pemotongan, pengupasan, dan portioning.
• Berkolaborasi dengan chef dan tim dapur untuk efisiensi operasional selama jam sibuk.
• Mengontrol biaya bahan dan meminimalkan pemborosan sambil mempertahankan standar kualitas.
• Menjaga kebersihan dan organisasi area kerja serta peralatan dapur.
• Membantu pembaruan menu, eksperimen resep baru, dan inovasi kuliner sesuai arahan chef.

Skills

Teknik memasak

Presentasi makanan

Kerja dalam tekanan

Komunikasi efektif

Teamwork

Manajemen waktu

Education

SMK/Setara Kuliner

Tools

Pisau dapur

Peralatan memasak industri

Job description

Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan resep standar dan spesifikasi chef, memastikan konsistensi kualitas dalam setiap porsi.

Mengikuti prosedur keselamatan dan kebersihan dapur yang ketat, termasuk penanganan makanan yang tepat, sanitasi stasiun kerja, dan penyimpanan bahan makanan yang sesuai.

Mempersiapkan bahan-bahan termasuk pencucian, pemotongan, pengupasan, dan portioning sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan.

Berkolaborasi dengan chef dan anggota tim dapur lainnya untuk memastikan koordinasi yang baik dan efisiensi operasional selama jam-jam sibuk.

Mengontrol biaya bahan dan meminimalkan pemborosan sambil mempertahankan standar kualitas produk.

Menjaga kebersihan dan organisasi area kerja serta mencuci dan merawat peralatan dapur.

Membantu dalam pembaruan menu, eksperimen resep baru, dan berkontribusi pada inovasi kuliner sesuai arahan chef.

Persyaratan

Pendidikan minimal SMK atau setara dalam bidang Kuliner atau pengalaman praktis yang setara di dapur profesional.

Minimal 1-2 tahun pengalaman sebagai Cook di restoran, hotel, atau fasilitas food service yang bereputasi.

Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, flavor profiles, dan presentasi makanan.

Terampil dalam menggunakan pisau dapur dan berbagai peralatan memasak standar industri.

Pemahaman yang kuat tentang food safety, hygiene, dan HACCP protocols.

Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi dengan manajemen waktu yang baik.

Komunikasi yang efektif dan kemampuan teamwork yang kuat dengan rekan kerja dan manajemen.

Bersertifikat Food Handler atau Hygiene Certificate sangat diinginkan.

Pengalaman dengan masakan Asia,Japaness atau masakan fusion merupakan nilai tambah.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?