Head Baker

Kimsan bakery; Kota Bandung; On-site; IDR 89,280,000 - 145,080,000; Full time

Benefits offered by this job

BPJS Ketenagakerjaan

Job summary

Kimsan Bakery mencari Head Baker berpengalaman untuk memegang kendali dapur produksi. Anda akan menjadi tangan kanan owner di produksi, memimpin tim, menjaga standar kualitas, dan terlibat dalam pengembangan produk baru.

Peran ini menuntut minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker, fokus pada roti manis/enriched dough, serta keahlian dalam SOP, perencanaan produksi, QC, dan food cost. Shift 05.00–15.00 dengan rotasi hari libur.

Qualifications

• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker atau posisi kepala produksi bakery.
• Mempunyai pengalaman di produksi roti manis/enriched dough pada bakery premium atau chain bakery merupakan nilai tambah.
• Menguasai SOP, perencanaan produksi, quality control, dan pengendalian food cost.
• Pendidikan D3 Tata Boga / Patiseri / Perhotelan diutamakan.
• Mampu membina tim dan beradaptasi dengan standar serta cara kerja Kimsan.
• Bersedia bekerja shift pukul 05.00 – 15.00 dengan sistem rotasi hari libur.
• Domisili Bandung atau bersedia relokasi.

Responsibilities

• Memegang kendali produksi dapur, menjaga standar kualitas roti.
• Memimpin tim produksi harian dan melatih anggota tim.
• Merencanakan produksi sesuai SOP dan target harian.
• Mengembangkan resep dan inovasi produk bersama owner.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk efisiensi dan minim waste.
• Berkoordinasi dengan tim toko untuk kebutuhan stok dan pesanan.
• Menjaga area produksi bersih, aman, dan sesuai hygiene & food safety.

Skills

Leadership

Production management

Quality control

Education

D3 Tata Boga / Patiseri / Perhotelan

Job description

Kimsan Bakery mencari Head Baker berpengalaman untuk memegang kendali dapur produksi kami. Ini peran pemimpin yang nyata: Anda menjadi tangan kanan owner di produksi, menjaga standar kualitas, memimpin tim, dan ikut mengembangkan produk baru.

Kenapa Bergabung dengan Kimsan

Peran pemimpin produksi yang sesungguhnya, dengan kepercayaan dan ruang untuk menerapkan sistem kerja yang baik

Bekerja langsung dengan owner yang berlatar belakang pastry

Brand premium yang dikenal di Bandung sejak 2015

Terlibat langsung dalam pengembangan produk baru

Memimpin dan mengelola tim produksi harian

Merencanakan produksi dan memastikan proses berjalan sesuai SOP

Menjaga kualitas, konsistensi rasa, dan tampilan produk

Mengembangkan resep dan inovasi produk baru bersama owner

Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan minim waste (food cost)

Melatih, membimbing, dan mengevaluasi tim produksi

Berkoordinasi dengan tim toko untuk kebutuhan stok dan pesanan

Memastikan area produksi bersih, aman, dan sesuai standar hygiene & food safety

Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker, supervisor produksi, atau kepala produksi bakery

Kuat di produksi roti, terutama sweet bread/enriched dough; pengalaman di bakery premium atau chain bakery menjadi nilai tambah

Terbiasa dengan SOP, planning produksi, quality control, dan food cost

Pendidikan D3 Tata Boga / Patiseri / Perhotelan diutamakan

Mampu membina tim dan terbuka untuk menyesuaikan diri dengan standar serta cara kerja Kimsan

Jujur, disiplin, dan bertanggung jawab

Bersedia bekerja shift pukul 05.00 – 15.00 dengan sistem rotasi hari libur

Domisili Bandung atau bersedia relokasi

• BPJS Ketenagakerjaan

Sertakan jawaban singkat (maksimal 1 halaman) di surat lamaran Anda:

Menurut Anda, apa yang membuat seorang Head Baker bisa diandalkan oleh owner dan timnya?

Ceritakan satu pengalaman saat Anda memimpin tim produksi menghadapi masalah. Apa yang Anda lakukan, dan apa hasilnya?

Jika di bulan pertama Anda menemukan roti yang kualitasnya tidak konsisten, langkah apa yang akan Anda ambil?

Lamaran tanpa jawaban tidak akan diproses.

Seleksi CV → Interview → Tes praktik produksi → Interview akhir dengan owner

Tentang Kimsan Bakery

Sejak 2015, Kimsan Bakery hadir sebagai premium bakery di Bandung yang dikenal lewat roti sobek dengan isian khas dan menjadi pilihan oleh-oleh keluarga. Kami percaya roti yang baik dimulai dari tim yang hebat.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keselamatan?