Head Baker & Production Lead – Premium Bakery

Kimsan bakery; Kota Bandung; On-site; IDR 89,280,000 - 145,080,000; Full time

Benefits offered by this job

BPJS Ketenagakerjaan

Job summary

Kimsan Bakery mencari Head Baker berpengalaman untuk memegang kendali dapur produksi. Anda akan menjadi tangan kanan owner di produksi, memimpin tim, menjaga standar kualitas, dan terlibat dalam pengembangan produk baru.

Peran ini menuntut minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker, fokus pada roti manis/enriched dough, serta keahlian dalam SOP, perencanaan produksi, QC, dan food cost. Shift 05.00–15.00 dengan rotasi hari libur.

Qualifications

• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker atau posisi kepala produksi bakery.
• Mempunyai pengalaman di produksi roti manis/enriched dough pada bakery premium atau chain bakery merupakan nilai tambah.
• Menguasai SOP, perencanaan produksi, quality control, dan pengendalian food cost.
• Pendidikan D3 Tata Boga / Patiseri / Perhotelan diutamakan.
• Mampu membina tim dan beradaptasi dengan standar serta cara kerja Kimsan.
• Bersedia bekerja shift pukul 05.00 – 15.00 dengan sistem rotasi hari libur.
• Domisili Bandung atau bersedia relokasi.

Responsibilities

• Memegang kendali produksi dapur, menjaga standar kualitas roti.
• Memimpin tim produksi harian dan melatih anggota tim.
• Merencanakan produksi sesuai SOP dan target harian.
• Mengembangkan resep dan inovasi produk bersama owner.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk efisiensi dan minim waste.
• Berkoordinasi dengan tim toko untuk kebutuhan stok dan pesanan.
• Menjaga area produksi bersih, aman, dan sesuai hygiene & food safety.

Skills

Leadership

Production management

Quality control

Education

D3 Tata Boga / Patiseri / Perhotelan

Job description

Kimsan Bakery mencari Head Baker berpengalaman untuk memegang kendali dapur produksi. Anda akan menjadi tangan kanan owner di produksi, memimpin tim, menjaga standar kualitas, dan terlibat dalam pengembangan produk baru.

Peran ini menuntut minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker, fokus pada roti manis/enriched dough, serta keahlian dalam SOP, perencanaan produksi, QC, dan food cost. Shift 05.00–15.00 dengan rotasi hari libur.