Senior Baker

CV Sekawan Mitra Abadi; Sukoharjo; On-site; IDR 66,960,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

CV Sekawan Mitra Abadi membutuhkan pemimpin produksi bakery yang berpengalaman dalam skala nasional. kandidat akan membimbing tim Baker, menguasai proses dari mixing hingga baking, serta menjaga standar resep dan kualitas produk secara konsisten di lingkungan multi-outlet.

Selain kemampuan QC, kandidat juga wajib memahami GMP, HACCP, higiene, dan sanitasi produksi untuk menjaga kualitas produk roti pada skala besar.

Qualifications

• Keterampilan memimpin tim Baker dan membimbing staf produksi.
• Penguasaan standar higiene, sanitasi, GMP, HACCP.
• Pemahaman proses produksi roti dari mixing hingga baking.

Responsibilities

• Memastikan konsistensi rasa, tekstur, aroma, dan bentuk roti sesuai standar.
• Melakukan QC dan troubleshooting terhadap produk yang tidak memenuhi standar.
• Menerapkan standar higiene, sanitasi, food safety, GMP, dan HACCP secara disiplin.

Skills

Kepemimpinan tim Baker

QC & HACCP

Food safety

Job description

Berpengalaman di bakery skala nasional, multi-outlet, atau central kitchen.

Menguasai scaling recipe dan mampu melakukan troubleshooting masalah produksi.

Menguasai proses pembuatan roti dari mixing hingga baking.

Kuat dalam standardisasi resep dan menjaga konsistensi kualitas produk.

Memahami QC, food safety, higiene, dan sanitasi produksi.

Mampu memimpin, membimbing, dan mengembangkan tim Baker.

Memiliki kepekaan rasa yang kuat dan standar kualitas produk yang tinggi.

Memastikan rasa, tekstur, aroma, bentuk, dan kualitas roti konsisten sesuai standar.

Mengontrol proses produksi dan memastikan resep, formula, takaran, suhu, serta waktu produksi sesuai standar.

Melakukan QC dan troubleshooting terhadap produk yang tidak memenuhi standar.

Menjaga konsistensi kualitas produk dalam volume produksi besar dan multi-outlet.

Membimbing, mengarahkan, dan meningkatkan kemampuan teknis tim Baker.

Melakukan improvement dan standardisasi produk untuk menjaga kualitas dan efisiensi produksi.

Menerapkan standar higiene, sanitasi, food safety, GMP, dan HACCP secara disiplin.

Cuti Tahunan

Jenjang Karir