Baker

KOPIKINA INDONESIA; Jakarta Selatan; On-site; IDR 22,320,000 - 35,712,000; Full time

Job summary

KOPIKINA INDONESIA membutuhkan Baker/Commis Bakery untuk memproduksi roti dengan standar tinggi di fasilitas modern. Anda akan menyiapkan bahan, mengelola peralatan, memantau suhu, serta menjaga kualitas produk dari tahap awal hingga display.

Posisi ini menuntut kedisiplinan, kemampuan bekerja dalam tim, serta bersedia kerja shift pagi. Pengalaman di bidang bakery dan pemahaman HACCP menjadi nilai tambah.

Qualifications

• Pendidikan SMA/SMK, diutamakan Tata Boga atau Perhotelan.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Baker atau Commis Bakery. Fresh graduate SMK Tata Boga dapat dipertimbangkan untuk posisi tertentu.
• Memahami teknik dasar pembuatan roti beragi (yeast-based bread).
• Pengalaman dalam pembuatan laminated dough menjadi nilai tambah.
• Memahami higiene, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Mampu mengoperasikan peralatan bakery (mixer, sheeter, oven, proofer).
• Memiliki ketelitian, kecepatan, kerapian, serta kemampuan mengikuti SOP secara konsisten.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan isian, topping, serta kebutuhan produksi lainnya.
• Memastikan peralatan dan area kerja siap digunakan sebelum proses produksi dimulai.
• Memantau suhu dan waktu selama proses proofing dan baking.
• Memastikan konsistensi bentuk, ukuran, berat, dan kualitas produk.
• Melakukan proses cooling, sortir, serta penataan produk untuk kebutuhan display atau packing.
• Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sebelum, selama, dan setelah produksi dengan menerapkan prinsip clean as you go.
• Melaporkan kerusakan atau kendala peralatan kepada Head Baker.
• Melakukan pencatatan hasil produksi, produk reject, dan penggunaan bahan baku sebagai laporan kepada Head Baker.
• Membantu proses penerimaan, pemeriksaan, dan penyusunan bahan baku atau barang yang datang.
• Menggantikan sebagian tugas Head Baker apabila berhalangan, khusus untuk Senior Baker yang ditunjuk.
• Melaksanakan tugas lainnya sesuai arahan atasan dan kebutuhan operasional.
• Memahami standar dasar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Memiliki ketelitian, kecepatan, kerapian, serta kemampuan mengikuti SOP secara konsisten.
• Mampu bekerja sama dalam tim, berkomunikasi dengan baik, dan menerima arahan atasan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift pagi mulai pukul 05.00 WIB, termasuk akhir pekan dan hari libur sesuai jadwal operasional.
• Memiliki kondisi fisik yang prima dan mampu bekerja dalam posisi berdiri untuk waktu yang lama.
• Pernahkah kamu mendapatkan pekerjaan yang bertanggung jawab untuk kontrol stok?

Skills

Ketelitian

Kecepatan

Kerapian

Mengikuti SOP

Kerja tim

Komunikasi

Shift kerja

Education

SMA/SMK Tata Boga/Perhotelan

Tools

Mixer

Sheeter

Oven

Proofer

Job description

Menyiapkan bahan isian, topping, serta kebutuhan produksi lainnya.

Memastikan peralatan dan area kerja siap digunakan sebelum proses produksi dimulai.

Memantau suhu dan waktu selama proses proofing dan baking.

Memastikan konsistensi bentuk, ukuran, berat, dan kualitas produk.

Melakukan proses cooling, sortir, serta penataan produk untuk kebutuhan display atau packing.

3. Kebersihan dan Perawatan Peralatan

Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sebelum, selama, dan setelah produksi dengan menerapkan prinsip clean as you go.

Melaporkan kerusakan atau kendala peralatan kepada Head Baker.

Melakukan pencatatan hasil produksi, produk reject, dan penggunaan bahan baku sebagai laporan kepada Head Baker.

Membantu proses penerimaan, pemeriksaan, dan penyusunan bahan baku atau barang yang datang.

5. Tanggung Jawab Lainnya

Menggantikan sebagian tugas Head Baker apabila berhalangan, khusus untuk Senior Baker yang ditunjuk.

Melaksanakan tugas lainnya sesuai arahan atasan dan kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Baker atau Commis Bakery. Fresh graduate SMK Tata Boga dapat dipertimbangkan untuk posisi tertentu.

Memahami teknik dasar pembuatan roti beragi (yeast-based bread). Pengalaman dalam pembuatan laminated dough menjadi nilai tambah.

Mampu mengoperasikan peralatan bakery, seperti mixer, sheeter, oven, dan proofer.

Memahami standar dasar higiene, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).

Memiliki ketelitian, kecepatan, kerapian, serta kemampuan mengikuti SOP secara konsisten.

Mampu bekerja sama dalam tim, berkomunikasi dengan baik, dan menerima arahan atasan.

Bersedia bekerja dengan sistem shift pagi mulai pukul 05.00 WIB, termasuk akhir pekan dan hari libur sesuai jadwal operasional.

Memiliki kondisi fisik yang prima dan mampu bekerja dalam posisi berdiri untuk waktu yang lama.

Pernahkah kamu mendapatkan pekerjaan yang bertanggung jawab untuk kontrol stok?