Cluster Operations Manager (Restaurant)

PT Tancorp Abadi Nusantara; Kuta; On-site; IDR 360,000,000 - 540,000,000; Full time

Job summary

PT Tancorp Abadi Nusantara mencari Senior Restaurant Manager untuk mengawasi operasional multi-outlet di kluster Bali. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola 3–5 outlet secara simultan, dengan fokus pada kualitas, layanan, kebersihan, serta kepatuhan SOP perusahaan.

Anda akan memimpin evaluasi kinerja, pelatihan reguler, dan pengembangan jalur karier, sambil merancang strategi penjualan serta program pemasaran lokal untuk mencapai target revenue yang ditetapkan pusat.

Qualifications

• Pengalaman 2–3 tahun sebagai Multi-Unit/Area Manager/Senior RM yang mengelola 3–5 outlet.
• Memiliki pemahaman laporan P&L, Food Cost, Labor Cost, dan manajemen inventaris restoran.
• Kepemimpinan kuat dan kemampuan interpersonal untuk mengelola tim lintas outlet.

Responsibilities

• Mengawasi operasional harian di seluruh outlet kluster untuk menjaga konsistensi kualitas produk, layanan, kebersihan, dan kepatuhan SOP perusahaan.
• Mengelola aspek finansial kluster meliputi analisis laporan P&L serta pengendalian Food Cost dan Labor Cost.
• Memimpin dan mengembangkan SDM melalui evaluasi kinerja, pelatihan berkala, dan penyusunan jalur karier bagi jajaran manajemen outlet.
• Merancang strategi penjualan dan program pemasaran lokal bersama tim restoran untuk mencapai target revenue.
• Melakukan inspeksi berkala ke setiap cabang untuk meningkatkan kualitas aset dan kepuasan pelanggan.

Skills

Leadership

Strategic planning

Cost control

Team development

P&L analysis

Education

D3/S1 – Manajemen Perhotelan/Bisnis

Tools

POS system

Inventory software

Excel

Job description

Mengawasi operasional harian di seluruh outlet kluster untuk memastikan konsistensi kualitas produk, layanan, kebersihan, dan kepatuhan penuh terhadap SOP perusahaan.

Mengelola aspek finansial kluster termasuk analisis laporan P&L serta pengendalian Food Cost dan Labor Cost guna memaksimalkan profitabilitas bisnis.

Memimpin dan mengembangkan SDM melalui evaluasi kinerja, pelatihan berkala, dan penyusunan jalur karier bagi jajaran manajemen outlet.

Merancang strategi penjualan dan mengeksekusi program pemasaran lokal bersama tim restoran untuk mencapai target revenue yang telah ditetapkan manajemen pusat.

Melakukan inspeksi berkala ke setiap cabang untuk menjaga kualitas aset, menyelesaikan konflik operasional, serta meningkatkan standar kepuasan pelanggan secara keseluruhan.

Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang Manajemen Perhotelan, Bisnis, Pariwisata, atau bidang studi yang relevan.

Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Multi-Unit Manager, Area Manager, atau Senior Restaurant Manager yang terbukti sukses mengelola minimal 3–5 outlet sekaligus.

Memiliki pemahaman mendalam tentang laporan P&L, kalkulasi Food & Labor Cost, serta manajemen inventaris restoran.

Mempunyai jiwa kepemimpinan (leadership) yang kuat dan kemampuan interpersonal yang baik untuk mengelola serta mengembangkan tim lintas outlet.

Memiliki kemampuan problem-solving dan analisis yang tajam dalam mengambil keputusan operasional yang cepat dan tepat di bawah tekanan.

Memiliki mobilitas dan fleksibilitas tinggi untuk melakukan kunjungan rutin dan inspeksi berkala ke seluruh cabang di dalam kluster operasional.