Operational Manager ( F&B Multi Outlet )

Pengiklan Anonim; Jakarta Pusat; On-site; IDR 180,000,000 - 300,000,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim mencari Manager Operasional Restoran untuk mengelola kinerja outlet secara menyeluruh. Anda akan memastikan pencapaian KPI terkait penjualan, profitabilitas, biaya makanan dan tenaga kerja, serta biaya operasional di seluruh outlet.

Posisi ini membutuhkan pengalaman memimpin tim area managerial, kemampuan analitis, dan kemampuan mengambil keputusan yang tepat untuk mendukung ekspansi jaringan restoran. Penempatan di Jakarta dengan fokus pengawasan multi-outlet.

Qualifications

• Pendidikan minimal S1, bidang Manajemen/Bisnis atau relevan.
• Berpengalaman 5–8 tahun di industri F&B/Restaurant, 3–7 tahun level manajerial.
• Berpengalaman mengelola operasional restoran multi-outlet.
• Pengalaman mengelola 10–20 outlet menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan analisis bisnis dan problem solving.
• Memiliki leadership, komunikasi, koordinasi, dan pengambilan keputusan yang baik.

Responsibilities

• Memastikan pencapaian target sales, profitability, food cost, labor cost, dan operational cost di setiap outlet.
• Melakukan monitoring dan evaluasi performa outlet secara berkala berdasarkan KPI dan laporan operasional.
• Menyusun strategi perbaikan operasional untuk meningkatkan produktivitas dan profitabilitas outlet.
• Memastikan kualitas makanan, standar pelayanan, kebersihan, dan customer experience di seluruh outlet.
• Mengontrol penggunaan bahan baku, inventory, waste, dan efisiensi operasional.
• Memimpin dan mengevaluasi kinerja Area Manager, Restaurant Manager, dan tim operasional.
• Berkoordinasi dengan departemen Kitchen, Supply Chain, Procurement, HR, Finance, dan Marketing.
• Melakukan kunjungan dan audit outlet secara rutin untuk memastikan SOP dijalankan dengan baik.
• Menyusun strategi pengembangan operasional untuk ekspansi bisnis.

Skills

Kepemimpinan

Analisis bisnis

Problem solving

Komunikasi

Koordinasi tim

Pengambilan keputusan

Target sales

Education

Gelar S1 di bidang relevan

Job description

Memastikan pencapaian target sales, profitability, food cost, labor cost, dan operational cost di setiap outlet.

Melakukan monitoring dan evaluasi performa outlet secara berkala berdasarkan KPI dan laporan operasional.

Mengidentifikasi permasalahan operasional serta menyusun strategi perbaikan untuk meningkatkan produktivitas dan profitabilitas outlet.

Memastikan konsistensi kualitas makanan, standar pelayanan, kebersihan, dan customer experience di seluruh outlet.

Mengontrol penggunaan bahan baku, inventory, waste, dan efisiensi operasional.

Memimpin, mengembangkan, dan mengevaluasi kinerja Area Manager, Restaurant Manager, dan tim operasional.

Berkoordinasi dengan departemen terkait seperti Kitchen, Supply Chain, Procurement, HR, Finance, dan Marketing.

Melakukan kunjungan dan audit outlet secara rutin untuk memastikan standar operasional dijalankan dengan baik.

Menyusun strategi pengembangan operasional untuk mendukung ekspansi dan pertumbuhan bisnis perusahaan.

Pendidikan minimal S1, diutamakan jurusan Manajemen, Bisnis, atau bidang relevan.

Memiliki pengalaman minimal 5–8 tahun di industri F&B/Restaurant bukan dari perhotelan, dengan minimal 3–7 tahun pada posisi Managerial.

Wajib memiliki pengalaman mengelola operasional restoran multi-outlet, bukan hanya hotel atau hospitality.

Memiliki pengalaman mengelola minimal 10–20 outlet menjadi nilai tambah.

Memiliki kemampuan analisis bisnis dan problem solving yang kuat.

Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, koordinasi, dan pengambilan keputusan yang baik.

Terbiasa bekerja dengan target sales, profitability, dan operational KPI.

Memiliki kemampuan melakukan evaluasi serta meningkatkan performa outlet yang belum mencapai target.

Kriteria Kandidat yang Diprioritaskan

Berasal dari perusahaan jaringan restoran atau F&B chain dengan banyak cabang bukan dari industri perhotelan

Pernah mengelola beberapa brand atau puluhan outlet.

Memahami operasional restoran dari sisi kitchen maupun service.

Memiliki track record meningkatkan sales dan menekan biaya operasional.

Memiliki kemampuan mengelola tim Area Manager dan Restaurant Manager.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai manajer operasional?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Operasional Restoran?

Berapa tahun pengalaman kerjamu di bidang pengembangan bisnis?