Chef jepang

Kataru. Kafe; Jakarta Barat; On-site; IDR 133,920,000 - 267,840,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Pengembangan karier

Lingkungan kreatif

Diskon restoran

Program reward

Kolaborasi chef

Job summary

Kataru. Kafe di Jakarta Barat mencari Chef Jepang berpengalaman untuk memimpin dapur dan mengembangkan menu autentik Jepang. Anda akan menguasai teknik tradisional seperti sushi, sashimi, ramen, dan tempura, sambil menjaga kualitas bahan premium dan standar kebersihan.

Peran ini menuntut kepemimpinan tim, perencanaan menu, pengelolaan inventaris, serta kolaborasi dekat dengan manajemen untuk memastikan kepuasan tamu. Lokasi tetap di kantor kami dengan budaya kerja yang dinamis dan inovatif.

Qualifications

• Sertifikat atau Diploma di bidang Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait
• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef Jepang di restoran atau kafe berkualitas tinggi
• Penguasaan teknik memasak Jepang tradisional, termasuk knife skills, persiapan sushi, dan teknik memasak lainnya
• Pengalaman mengelola dapur, perencanaan menu, manajemen inventaris, dan kontrol kualitas
• Kepemimpinan yang kuat untuk memimpin tim dapur
• Pengetahuan standar sanitasi, keselamatan pangan, dan regulasi kebersihan dapur
• Kemampuan komunikasi baik dan adaptasi dengan lingkungan kerja dinamis
• Preferensi: pengalaman bekerja di Jepang atau pelatihan dari Chef Jepang berpengalaman
• Preferensi: sertifikasi internasional dalam culinary arts atau keahlian Jepang

Responsibilities

• Merencanakan dan mengembangkan menu Jepang autentik yang mencerminkan tren kuliner, sambil menjaga standar kualitas tertinggi
• Memasak hidangan Jepang dengan teknik tradisional seperti sushi, sashimi, ramen, tempura, dan hidangan lainnya
• Mengelola inventaris bahan berkualitas tinggi untuk menjaga kesegaran dan kualitas hidangan
• Melatih dan membimbing tim dapur dalam teknik memasak Jepang, kebersihan, dan keselamatan pangan
• Berkolaborasi dengan manajemen untuk memastikan kepuasan pelanggan dan mengumpulkan feedback
• Menerapkan standar sanitasi dan keselamatan kerja sesuai regulasi
• Menciptakan inovasi kuliner dan hidden menu untuk meningkatkan pengalaman tamu

Skills

Knife skills

Sushi preparation

Teknik memasak Jepang

Leadership

Komunikasi efektif

Adaptasi kerja dinamis

Education

Sertifikat atau Diploma di Culinary Arts / Hospitality Management

Job description

Kesempatan

Kami mencari seorang Chef Jepang yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Kataru. Kafe'. Sebagai Chef Jepang, Anda akan menjadi ujung tombak dalam menciptakan pengalaman kuliner autentik yang mengesankan bagi setiap tamu kami. Posisi ini memerlukan keahlian mendalam dalam teknik memasak Jepang tradisional, pemahaman mendalam tentang bahan-bahan premium, dan komitmen terhadap kesempurnaan dalam setiap hidangan yang disajikan. Anda akan bekerja penuh waktu di lokasi kami yang terletak di Jakarta Barat, Jakarta Raya, dalam lingkungan yang dinamis dan inovatif.

Merencanakan dan mengembangkan menu Jepang autentik yang mencerminkan tren kuliner terkini sambil mempertahankan standar kualitas tertinggi.

Mempersiapkan dan memasak hidangan Jepang dengan teknik tradisional, termasuk sushi, sashimi, ramen, tempura, dan hidangan lainnya sesuai standar autentik.

Mengelola inventaris bahan-bahan berkualitas tinggi, memastikan kesegaran dan kualitas semua ingredient yang digunakan dalam setiap hidangan.

Melatih dan membimbing tim dapur dalam teknik memasak Jepang, standar kebersihan, dan prosedur keselamatan pangan.

Berkolaborasi dengan tim manajemen restoran untuk memastikan kepuasan pelanggan dan mengumpulkan feedback untuk perbaikan berkelanjutan.

Menerapkan dan menjaga standar sanitasi, kebersihan dapur, dan keselamatan kerja sesuai regulasi yang berlaku.

Menciptakan inovasi kuliner dan hidden menu khusus yang dapat meningkatkan pengalaman tamu dan reputasi restoran.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikat atau Diploma di bidang Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait dari institusi terpercaya.

Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef Jepang di restoran atau kafe berkualitas tinggi.

Penguasaan mendalam terhadap teknik memasak Jepang tradisional, termasuk knife skills (pisau Jepang), persiapan sushi, dan teknik memasak lainnya.

Pengalaman dalam mengelola dapur, termasuk perencanaan menu, manajemen inventaris, dan kontrol kualitas.

Kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk memimpin dan menginspirasi tim dapur.

Pengetahuan tentang standar sanitasi, keselamatan pangan, dan regulasi kebersihan dapur.

Komunikasi yang baik dan kemampuan beradaptasi dengan lingkungan kerja yang dinamis.

Preferensi: Pengalaman bekerja di Jepang atau pelatihan langsung dari Chef Jepang berpengalaman.

Preferensi: Sertifikasi internasional dalam culinary arts atau keahlian khusus Jepang.

Manfaat Utama

• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda sebagai Chef profesional
• Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan berkelanjutan dalam teknik kuliner dan manajemen.
• Lingkungan kerja yang mendukung kreativitas dan inovasi dalam menciptakan hidangan berkualitas.
• Diskon khusus untuk menu restoran bagi Anda dan keluarga.
• Program reward dan insentif berdasarkan performa dan pencapaian yang luar biasa.
• Kesempatan untuk berkolaborasi dengan chef-chef berbakat dan belajar dari praktik terbaik industri.

Tentang Kami

Kataru. Kafe' adalah sebuah destinasi kuliner yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman autentik masakan Jepang kepada masyarakat Jakarta. Kami percaya bahwa setiap hidangan yang kami sajikan adalah cerminan dari dedikasi, keahlian, dan passion tim kami terhadap seni kuliner Jepang. Dengan menggabungkan tradisi Jepang yang kaya dengan sentuhan modern, Kataru. Kafe' menciptakan suasana yang hangat, nyaman, dan menginspirasi bagi setiap pengunjung. Kami berkomitmen untuk memberikan layanan terbaik, kualitas bahan premium, dan inovasi berkelanjutan yang membuat setiap kunjungan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkontribusi dalam membangun reputasi sebagai salah satu destinasi kuliner Jepang terbaik di Jakarta Barat.