Executive Japanese Chef — Sushi, Ramen & Menu Innovation

Kataru. Kafe; Jakarta Barat; On-site; IDR 133,920,000 - 267,840,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji kompetitif

Pengembangan karier

Lingkungan kreatif

Diskon restoran

Program reward

Kolaborasi chef

Job summary

Kataru. Kafe di Jakarta Barat mencari Chef Jepang berpengalaman untuk memimpin dapur dan mengembangkan menu autentik Jepang. Anda akan menguasai teknik tradisional seperti sushi, sashimi, ramen, dan tempura, sambil menjaga kualitas bahan premium dan standar kebersihan.

Peran ini menuntut kepemimpinan tim, perencanaan menu, pengelolaan inventaris, serta kolaborasi dekat dengan manajemen untuk memastikan kepuasan tamu. Lokasi tetap di kantor kami dengan budaya kerja yang dinamis dan inovatif.

Qualifications

• Sertifikat atau Diploma di bidang Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait
• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef Jepang di restoran atau kafe berkualitas tinggi
• Penguasaan teknik memasak Jepang tradisional, termasuk knife skills, persiapan sushi, dan teknik memasak lainnya
• Pengalaman mengelola dapur, perencanaan menu, manajemen inventaris, dan kontrol kualitas
• Kepemimpinan yang kuat untuk memimpin tim dapur
• Pengetahuan standar sanitasi, keselamatan pangan, dan regulasi kebersihan dapur
• Kemampuan komunikasi baik dan adaptasi dengan lingkungan kerja dinamis
• Preferensi: pengalaman bekerja di Jepang atau pelatihan dari Chef Jepang berpengalaman
• Preferensi: sertifikasi internasional dalam culinary arts atau keahlian Jepang

Responsibilities

• Merencanakan dan mengembangkan menu Jepang autentik yang mencerminkan tren kuliner, sambil menjaga standar kualitas tertinggi
• Memasak hidangan Jepang dengan teknik tradisional seperti sushi, sashimi, ramen, tempura, dan hidangan lainnya
• Mengelola inventaris bahan berkualitas tinggi untuk menjaga kesegaran dan kualitas hidangan
• Melatih dan membimbing tim dapur dalam teknik memasak Jepang, kebersihan, dan keselamatan pangan
• Berkolaborasi dengan manajemen untuk memastikan kepuasan pelanggan dan mengumpulkan feedback
• Menerapkan standar sanitasi dan keselamatan kerja sesuai regulasi
• Menciptakan inovasi kuliner dan hidden menu untuk meningkatkan pengalaman tamu

Skills

Knife skills

Sushi preparation

Teknik memasak Jepang

Leadership

Komunikasi efektif

Adaptasi kerja dinamis

Education

Sertifikat atau Diploma di Culinary Arts / Hospitality Management

Job description

Kataru. Kafe di Jakarta Barat mencari Chef Jepang berpengalaman untuk memimpin dapur dan mengembangkan menu autentik Jepang. Anda akan menguasai teknik tradisional seperti sushi, sashimi, ramen, dan tempura, sambil menjaga kualitas bahan premium dan standar kebersihan.

Peran ini menuntut kepemimpinan tim, perencanaan menu, pengelolaan inventaris, serta kolaborasi dekat dengan manajemen untuk memastikan kepuasan tamu. Lokasi tetap di kantor kami dengan budaya kerja yang dinamis dan inovatif.