Cuisine ofertas em França

La Penne-sur-Huveaune, France

Poste :
Rejoignez une entreprise engagée dans le bien-être des personnes âgées et dépendantes.

Nous recherchons un - Responsable Qualité Restauration Collective - H/F - La Penne-sur-Huveaune (13821) -

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le responsable qualité supervise le suivi qualitatif et sécuritaire de la prestation de restauration.

Les missions :
- Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
- Mettre à jour les Plans de Maîtrise Sanitaire en réponse aux nouvelles réglementations ou procédures internes.
- Garantir la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
- Connaître les produits de l'entreprise, leurs spécificités technologiques et maîtriser les aspects réglementaires.
- Mettre en œuvre et valider les analyses selon un plan d'échantillonnage.
- Comprendre les procédés de fabrication (d'origine animale et végétale).
- Gérer les produits à risques.
- Accompagner les équipes dans la compréhension des exigences liées à la cuisine sur place, cuisine centrale et résidences avec repas livrés.
- Animer des réunions et groupes de travail.
- Maintenir le relationnel avec les DDPP et valider les plans d'actions suite aux inspections.
- Consolider et reporter les données des audits internes et externes.
- Collaborer avec les prestataires spécialisés.
- Mettre à jour les référentiels internes et externes liés à la qualité et à la restauration.

Poste en CDI à temps plein, basé à La Penne-sur-Huveaune (13821).
Cadre.
Salaire : 40-45 KEUR (fixe + variable)
Avantages : téléphone portable, véhicule de service, ordinateur portable, tickets restaurant.

Profil recherché :
- Expertise en hygiène, sécurité alimentaire.
- Formation en BTS Science et Technologie des Aliments ou licence en biologie, qualité et sécurité alimentaire.
- Expérience requise.
- Mobilité nationale (nombreux déplacements).

Retour sous 72 heures.

Entreprise :
Avec plus de 3 000 recrutements par an, Alphéa Conseil est un acteur majeur en ressources humaines, offrant des services de recrutement, formation, audit et diagnostic, avec un réseau international et des valeurs centrées sur proximité, exigence, expertise et satisfaction client.

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