Chef Sushi Expert - Pilotage de Corner & Équipe

Groupe CCD (Wasabi); Provins; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Transports 50%

Primes

Formation

Résumé du poste

Wasabi, présente dans les corners des grandes surfaces, recherche un expert sushi pour piloter un corner et réaliser les recettes, du découpage du poisson au dressage et à l’emballage.

Vous avez travaillé en restaurant ou corner sushi, maîtrisez les règles d'hygiène HACCP et le management d’équipe; autonomie et rigueur sont indispensables pour atteindre les objectifs de production et satisfaire les clients.

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
• Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Gérer et piloter au quotidien un corner sushi.
• Conduire les achats et la gestion des stocks du corner.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté des plans de travail et l’entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production et satisfaire les clients.

Connaissances

Confection sushi

Hygiène & sécurité

Management d’équipe

Pilotage corner sushi

Autonomie & rigueur

Description du poste

Wasabi, présente dans les corners des grandes surfaces, recherche un expert sushi pour piloter un corner et réaliser les recettes, du découpage du poisson au dressage et à l’emballage.

Vous avez travaillé en restaurant ou corner sushi, maîtrisez les règles d'hygiène HACCP et le management d’équipe; autonomie et rigueur sont indispensables pour atteindre les objectifs de production et satisfaire les clients.