Chef Sushi Corner - Responsable Production & Équipe

Wasabi; Provins; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Primes

Formation

Job summary

Wasabi, corner sushi et bowls en grandes surfaces, recherche un responsable de corner pour superviser la production et la présentation des recettes sushi et wok, et garantir le bon fonctionnement quotidien.

Vous maîtrisez l'hygiène HACCP, le management d’équipe et le pilotage des achats et stocks; vous êtes autonome et rigoureux, capable de former et encadrer l'équipe tout en satisfaisant les clients.

Qualifications

• Expertise technique dans la préparation des sushis et plats associés.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsibilities

• Réaliser l'intégralité des recettes, découpe du poisson, dressage et emballage.
• Gérer au quotidien un corner sushi: pilotage des achats et gestion des stocks.
• Veiller à la conservation des produits et à la propreté des plans de travail et ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager et former l'équipe.
• Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable et professionnelle.

Skills

Gestion d'équipe

Pilotage corner sushi

Hygiène HACCP

Autonomie et rigueur

Confection sushi expert

Job description

Wasabi, corner sushi et bowls en grandes surfaces, recherche un responsable de corner pour superviser la production et la présentation des recettes sushi et wok, et garantir le bon fonctionnement quotidien.

Vous maîtrisez l'hygiène HACCP, le management d’équipe et le pilotage des achats et stocks; vous êtes autonome et rigoureux, capable de former et encadrer l'équipe tout en satisfaisant les clients.