Sushi Corner Lead Chef — HACCP Expert & Team Leader

Gap-Emplois; Gap; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un animateur de corner sushi en grande surface. Vous réaliserez les recettes, piloterez les achats et les stocks, et assurerez la propreté et la qualité des présentations.

Vous maîtrisez l'hygiène alimentaire, la gestion d'équipe et le pilotage d'un corner sushi. Autonome et rigoureux, vous garantirez la satisfaction client tout en respectant les procédures en vigueur.

Qualifications

• Expert·e dans la technique et la confection des sushis.
• Expérience en restaurant ou corner sushi souhaitée.
• Maîtrise des fondamentaux d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise du management d'équipe et pilotage d'un corner sushi.
• Autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Réaliser l'ensemble des recettes, de la découpe du poisson à l'emballage.
• Gérer quotidiennement un corner: achats et gestion des stocks.
• Veiller à la conservation et à la propreté des plans de travail.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
• Satisfaire les clients par une présentation et une qualité irréprochables.
• Former et accompagner l'équipe rattachée au corner, dans le respect des procédures HACCP.

Connaissances

Confection sushi

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Management d'équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un animateur de corner sushi en grande surface. Vous réaliserez les recettes, piloterez les achats et les stocks, et assurerez la propreté et la qualité des présentations.

Vous maîtrisez l'hygiène alimentaire, la gestion d'équipe et le pilotage d'un corner sushi. Autonome et rigoureux, vous garantirez la satisfaction client tout en respectant les procédures en vigueur.