Sushi Corner Lead: Craft Sushi, Manage Inventory & Team

Groupe CCD (Wasabi); Chaumont; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un responsable de corner sushi pour nos points de vente en grande distribution. Vous réalisez les préparations sushi, veillez à la qualité et à la présentation, et garantissez le respect des procédures d'hygiène (HACCP).

Vous pilotez l'équipe rattachée au corner, gérez les achats et les stocks au quotidien, assurez la sécurité alimentaire et l'atteinte des objectifs de production fixés par le Business Manager.

Qualifications

• Expertise technique en confection des sushis et présentation soignée.
• Expérience dans un restaurant ou corner sushi.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Compétences en management et pilotage d’un corner sushi.
• Autonomie et rigueur au quotidien.

Responsabilités

• Assurer la production et la qualité des plats sushi et bowls.
• Gérer l'équipe et superviser le fonctionnement du corner en magasin.
• Gérer les achats et les stocks, assurer la rotation et la traçabilité des produits.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Atteindre les objectifs de production fixés par le Business Manager.

Connaissances

Technique sushi

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un responsable de corner sushi pour nos points de vente en grande distribution. Vous réalisez les préparations sushi, veillez à la qualité et à la présentation, et garantissez le respect des procédures d'hygiène (HACCP).

Vous pilotez l'équipe rattachée au corner, gérez les achats et les stocks au quotidien, assurez la sécurité alimentaire et l'atteinte des objectifs de production fixés par le Business Manager.