Sushi Corner Lead Chef - Recipes, Stock & Team

Wasabi; Les Herbiers; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Wasabi recherche un expert sushi pour diriger un corner sushi, wok & bowls en grande surface. Vous maîtrisez la confection des sushis et le dressage, garantissez l'hygiène HACCP et le respect des procédures internes.

Vous pilotez l'équipe, gérez les achats et les stocks au quotidien, assurez une présentation irréprochable et atteignez les objectifs de production fixés par le Business manager, tout en assurant la sécurité et la satisfaction client.

Qualifications

• Expertise technique en sushi et confection.
• Expérience en restauration ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Pilotage d'équipe et gestion d'un corner sushi.
• Autonomie et rigueur au quotidien.

Responsabilités

• Piloter un corner sushi, wok & bowls en grande surface.
• Gérer les achats et les stocks au quotidien.
• Veiller à la propreté des postes et au dressage des plats.
• Former et encadrer l’équipe du corner.
• Assurer le respect des normes HACCP et des procédures internes.

Connaissances

Confection sushi

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Pilotage de corner

Autonomie

Description du poste

Wasabi recherche un expert sushi pour diriger un corner sushi, wok & bowls en grande surface. Vous maîtrisez la confection des sushis et le dressage, garantissez l'hygiène HACCP et le respect des procédures internes.

Vous pilotez l'équipe, gérez les achats et les stocks au quotidien, assurez une présentation irréprochable et atteignez les objectifs de production fixés par le Business manager, tout en assurant la sécurité et la satisfaction client.