Chef Sushi Corner — Expert Sushi & Team Lead

Groupe CCD (Wasabi); Provins; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Remboursement des transports 50%

Primes

Formation

Formation et développement personnel

Résumé du poste

Wasabi est une enseigne du Groupe CCD spécialisée dans les recettes asiatiques en grande distribution et exploite des corners dans les hypers et supers. Nous recherchons un expert sushi capable de prendre en charge un corner, réaliser les sushis et piloter les achats et stocks.

Vous superviserez l’équipe, assurerez la conformité HACCP et garantirez la qualité et la traçabilité des produits tout en visant les objectifs de production et de satisfaction client.

Qualifications

• Expert·e dans la technique et la confection des sushis.
• Expérience en restaurant ou corner sushi.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire ( HACCP ).
• Management d'équipe et pilotage d’un corner sushi.
• Autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

• Gérer au quotidien un corner en pilotant les achats et les stocks.
• Veiller à la conservation des produits et à leur traçabilité.
• Assurer la propreté des aires de travail et l'entretien des ustensiles.
• Atteindre les objectifs de production et de qualité.
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.

Connaissances

Confection sushi

Management équipe

Pilotage achats

Gestion stocks

Hygiène HACCP

Description du poste

Wasabi est une enseigne du Groupe CCD spécialisée dans les recettes asiatiques en grande distribution et exploite des corners dans les hypers et supers. Nous recherchons un expert sushi capable de prendre en charge un corner, réaliser les sushis et piloter les achats et stocks.

Vous superviserez l’équipe, assurerez la conformité HACCP et garantirez la qualité et la traçabilité des produits tout en visant les objectifs de production et de satisfaction client.