Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F

Newrest; Arrondissement d'Évry; Sur place; EUR 8 900 - 13 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes. Vous participerez au pilotage du site et contribuerez à la coordination des équipes, à la qualité et au relation client.

Rattaché(e) au Directeur de Site, ce stage formateur offre une immersion complète: participation aux réunions, suivi des budgets et amélioration des process, avec une vraie perspective d'évolution vers un poste d’adjoint ou de directeur

Responsabilités

• Accompagner les équipes (restaurant, cafétéria, production) et coordonner les points de vente.
• Participer à l'élaboration et au suivi des budgets prévisionnels et accéder aux résultats.
• Contribuer au reporting et au pilotage des outils (diffusion des menus, suivi des performances).
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures HACCP.
• Participer aux audits qualité et contrôles d'hygiène avec le Directeur.
• Être force de proposition sur l'amélioration des processus.
• Organiser la logistique des événements et gérer les relations fournisseurs.
• Participer aux réunions client et améliorer l'expérience des convives.
• Contribuer à la création des cartes et supports de communication pour les événements.
• Stage formateur avec immersion complète dans le pilotage d'un site de restauration collective.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Coordination d'équipe

HACCP

Budgets prévisionnels

Reporting

Relation client

Relation fournisseurs

Description du poste

Newrestrecrute unStage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/Fau sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes.

MISSIONS :

Rattaché(e) directement au Directeur de Site, vous serez associé(e) aux décisions opérationnelles et stratégiques du site, avec une réelle autonomie sur vos dossiers.

Pilotage opérationnel & coordination

• Accompagner les équipes (restaurant, cafétéria, production) dans leur activité quotidienne et contribuer à la coordination des différents points de vente
• Participer à l'élaboration et au suivi des budgets prévisionnels, avec un accès direct aux résultats du site
• Contribuer au reporting et à la gestion des outils de pilotage (plateformes de diffusion des menus, suivi de performance)

Qualité & amélioration continue

• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures d'hygiène (HACCP)
• Participer activement aux audits qualité et contrôles d'hygiène, aux côtés du Directeur
• Être force de proposition sur l'amélioration des process

Logistique & relations fournisseurs

• Organiser la logistique des événements et des opérations quotidiennes
• Développer une première expérience de gestion de la relation fournisseurs et partenaires

Expérience client & offre

• Participer aux réunions client et contribuer à la qualité de la relation avec les convives
• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et traiter les retours
• Contribuer à la création des cartes, offres spéciales et supports de communication pour les événements

Un stage formateur

• Immersion complète dans le pilotage d'un site de restauration collective, aux côtés du Directeur
• Participation aux réunions d'équipe, sessions de formation et réunions client — une vision à 360° du métier
• Un poste à responsabilités, pensé comme un véritable tremplin vers une fonction d'adjoint ou de directeur de site