Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F

Newrest Catering Ltd; Évry-Courcouronnes; Sur place; EUR 7 800 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes. Immersion complète dans le pilotage d'un site de restauration collective, aux côtés du Directeur et des équipes.

Rattaché(e) au Directeur de Site, vous serez associé(e) aux décisions opérationnelles et stratégiques, avec une réelle autonomie sur vos dossiers, et vous participerez aux réunions client ainsi qu’à la création des cartes et supports lors

Responsabilités

• Soutenir le Directeur de Site dans les décisions opérationnelles et stratégiques.
• Participer à la coordination des équipes et à la supervision des points de vente.
• Participer au suivi des budgets prévisionnels et au reporting.
• Veiller au respect des standards qualité et des procédures HACCP.
• Organiser la logistique des événements et gérer les relations fournisseurs.
• Contribuer à l'amélioration de l'expérience client et des offres.

Description du poste

Newrest recrute un Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes.

MISSIONS :

Rattaché(e) directement au Directeur de Site, vous serez associé(e) aux décisions opérationnelles et stratégiques du site, avec une réelle autonomie sur vos dossiers.

Pilotage opérationnel & coordination

• Accompagner les équipes (restaurant, cafétéria, production) dans leur activité quotidienne et contribuer à la coordination des différents points de vente
• Participer à l'élaboration et au suivi des budgets prévisionnels, avec un accès direct aux résultats du site
• Contribuer au reporting et à la gestion des outils de pilotage (plateformes de diffusion des menus, suivi de performance)

Qualité & amélioration continue

• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures d'hygiène (HACCP)
• Participer activement aux audits qualité et contrôles d'hygiène, aux côtés du Directeur
• Être force de proposition sur l'amélioration des process

Logistique & relations fournisseurs

• Organiser la logistique des événements et des opérations quotidiennes
• Développer une première expérience de gestion de la relation fournisseurs et partenaires

Expérience client & offre

• Participer aux réunions client et contribuer à la qualité de la relation avec les convives
• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et traiter les retours
• Contribuer à la création des cartes, offres spéciales et supports de communication pour les événements

Un stage formateur

• Immersion complète dans le pilotage d'un site de restauration collective, aux côtés du Directeur
• Participation aux réunions d'équipe, sessions de formation et réunions client — une vision à 360° du métier
• Un poste à responsabilités, pensé comme un véritable tremplin vers une fonction d'adjoint ou de directeur de site