Adjoint de Restauration Collective H/F

Newrest; Arrondissement d'Évry; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Adjoint de Restauration H/F dans un restaurant d'entreprise à Evry-Courcouronnes. Vous assurez le pilotage opérationnel et le référent QHSE, garantissant le respect des normes et l'amélioration continue.

Bras droit du Responsable de Site, vous encadrez l’équipe, gérez les plannings, et suivez les indicateurs d’activité, productivité et coûts pour optimiser les résultats et la rentabilité du site.

Qualifications

• Formation Bac+2 à Bac+5 en sécurité alimentaire, restauration, hôtellerie, gestion ou QHSE.
• Première expérience en restauration collective ou commerciale souhaitée.
• Bon sens de l’organisation et rigueur.
• Capacité managériale et travail en équipe.

Responsabilités

• Piloter les opérations quotidiennes des 2 points de vente.
• Gérer planning, remplacements et montée en compétences.
• Suivre indicateurs de performance et rentabilité.
• Veiller au respect HACCP et sécurité alimentaire.
• Remplacer le Responsable de Site en son absence.

Connaissances

Restauration collective

Management d'équipe

Connaissance HACCP

Formation

Bac+2 à Bac+5 en sécurité alimentaire/restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Adjoint de Restauration H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes.

Ex: Week-end libre / Accessible facilement

Informations Sur Le Site

• Type de site: B&I
• Horaires: 7h30 - 15h
• Effectif de l’équipe: 18
• Nombre de couverts: 900/jour
• Accessibilité : site accessible en transports en commun et parking disponible à proximité
• Etat des équipements: Bon état

Votre rôle

Bras droit du Responsable de Site, vous participez activement au pilotage des opérations et intervenez en tant que référent(e) QHSE. Vous êtes garant(e) du respect des normes, pilotez les démarches d’amélioration continue et assurez la continuité du management en l’absence du Responsable.

Poste idéal pour un(e) profil junior ou confirmé(e) souhaitant évoluer vers des fonctions de Responsable de Site.

Vos missions

• Pilotage opérationnel & gestion
• Suivre l’activité quotidienne des 2 points de vente
• Participer au suivi des indicateurs (activité, productivité, coûts)
• Contribuer à l’optimisation des résultats et à la rentabilité du site
• Mettre en œuvre et suivre les plans d’actions opérationnels
• Être force de proposition sur l’organisation et l’amélioration continue

QHSE

• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contrôler la production, la distribution et la traçabilité
• Sensibiliser et accompagner les équipes aux bonnes pratiques
• Réaliser les autocontrôles et préparer les audits internes / clients
• Identifier les non-conformités et suivre les actions correctives
• Veiller au respect des procédures internes et de la réglementation

Management & organisation

• Encadrer et animer l’équipe au quotidien
• Organiser le travail des équipes (plannings, priorités, remplacements)
• Assurer l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Participer à la montée en compétences des équipes
• Garantir un climat social positif et professionnel
• Assurer le remplacement du Responsable de Site en cas d’absence

Relation client & qualité de service

• Participer à la relation quotidienne avec les clients
• Veiller à la satisfaction des convives
• Être attentif(ve) aux retours clients et proposer des améliorations
• Contribuer à la valorisation de l’offre restauration sur le site.

Compétences

• Issu(e) d’une formation supérieure Bac+2 à Bac+5 en sécurité alimentaire, restauration, hôtellerie , gestion, QHSE.
• Première expérience réussie en restauration collective ou commerciale appréciée (stage, alternance ou poste terrain)
• Forte appétence pour le terrain, avec un bon sens de l’organisation et de la rigueur
• Posture managériale affirmée, bon relationnel et réelle capacité à travailler en équipe
• Sens des responsabilités, autonomie et fiabilité opérationnelle
• À l’aise avec les outils de suivi, de contrôle et de reporting (tableaux de bord, procédures, outils digitaux)

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

De formation Bac Pro à Bac+2 en administratif/gestion, vous justifiez d'une expérience minimale de 3 ans sur des missions similaires.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.